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もうすぐ十五夜ですね。 十五夜といえば日本ではお月見だんご。以前お月見だんご作り方も紹介したのですが、中国では月餅を食べるのが慣わしだと聞き、今回は米粉の月餅を作ってみました。 中のあんこは南瓜あんにたっぷりのナッツを入れました。 サクサク...

りんごのお菓子というと焼き菓子のイメージが強いと思うのですが、今回はすりおろしりんごと甘酒でちょっと体調を崩した時にもいい、胃腸にもとっても優しいムースを作りました。 甘酒にはブドウ糖・ビタミンＢ群・オリゴ糖・食物繊維・酵素などが含まれて...

今回はレンジを使わずに作った求肥で、シャインマスカットと豆乳ホイップクリームを包んだ、シャインマスカット大福を作ります。 以前甘栗やいちご、よもぎの大福を紹介した時は、鍋で煮る方法を紹介したのですが、底に焦げ付いたり、絶えずかき混ぜたりが...

今回紹介するのはオートミールと生姜のスパイシーなクッキーです。 オートミールクッキーは以前、甜菜糖と豆乳だけで作るシンプルなレシピを紹介したのですが、甜菜糖だけだとバラけてしまうというお声をいただきました。 そこで今回はまとまりやすいよう...

今回紹介するのは、米粉と豆腐のポンデリング風シンプルドーナツです。 少し前に米粉と豆腐のシンプルマフィンというのを作った時に、これ、ドーナツでも美味しいかなと水分を調整して試作してみたのです。 そしたらこれがドーナツ？というくらい軽くてお...

米粉でケーキやマフィンを作る時って、アーモンドプードルやコーンスターチを入れると、固くなりすぎず、フワッとした食感に仕上がるのですが 色々入れるのちょっとめんどくさい時ありますよね。アーモンドプードルとか家にないことも多いし、結構高いし。...

今回はオートミールと酒粕のティラミスを紹介します。 ティラミスは以前も豆腐を使ったティラミス↓ https://youtu.be/dPZa6vujwjY 豆乳クリームチーズを使ったティラミス↓ https://youtu.be/QLQP3KqKtuo などを紹介しているのですが、今回は、食物繊維の多...

米粉のマフィンやケーキってヘルシーで美味しいけど、一日経つと固くなってしまうのが難点です。 そんな固くなってしまったケーキをおいしく食べる方法を探していて思いついたのが、リンゴの甘煮とケーキクラムをパイ生地で包んだクラムケーキ。 これをも...

まだまだ暑い日が続きますね。今回は豆乳で作るアジアンスイーツの豆花（トウファー）を豆乳ヨーグルトと寒天でさっぱりと作りました。きなことメープルシロップをかけてどうぞ！フルーツをのせても！ https://youtu.be/wZVuzoYo1bY 材料 豆乳　200g 豆乳...

アガーで作るプルプルの水まんじゅう。煮溶かして製氷器に注いで固めるだけなのでとっても簡単です。 中に入れるのは蒸し煮で甘みを引き出したカボチャのあんこ。カボチャの黄色い色がとっても綺麗な水まんじゅうです。 動画でもご覧いただけます↓ https:/...