やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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その他洋菓子
超簡単!スクエアカットのヘルシースイートポテト
秋の味覚サツマイモが出回り始めました。サツマイモと言えば秋のスイーツの王様。最近は甘くておいしい品種が増えたので、焼くだけでもおいしいですよね。そう、サツマイモの甘さは焼くことでしっかり引き出され、さらに一度冷たくしてからまた加熱すると... -
その他洋菓子
大人がハマるやみつきの味!酒粕レーズン
酒粕は「カス」って響きで、捨てる所なのかな?と思ってしまう人が多いかもしれません。でも実はすっごい栄養価の高い食品で、美肌、美腸、疲労回復、アレルギー体質の改善、骨粗鬆症の予防、ウイルス感染の予防…など漢方薬のように薬効が高いんです。特に... -
マクロビライフ
ゆるーいマクロビ料理教室マクロビライフin9月開催!
今日は毎月第4水曜日に開催している、ゆるーいマクロビ料理教室「マクロビライフ」の日でした。生徒さんの一人がリクエストして下さった「常備菜とそれを使った料理」が今日のテーマ。常備菜は秋の味覚の王様きのこを使った「きのこのペースト」たくさん作... -
マクロビレシピ
もうホワイトソースはいらない!里芋のグラタン
残暑から急に涼しくなりました。里芋やレンコンが店頭に並び始めて、秋を感じるこの頃です。里芋といえばトロミが身上ですが、そのとろみを使ってホワイトソースにしてしまおうというのが今日のレシピです。肉のかわりに素揚げした車麩を使ってボリューム... -
煮もの
れんこんととろろ昆布の豆腐団子
れんこんは一年中店頭に並んでいますが、旬は秋。そろそろ旬のれんこんが店頭に出始めました。旬の食べ物は私達の体に必要なものを与えてくれますが、れんこんも、肺や気管支などの呼吸器の乾燥による不調を治める働きがあります。乾燥してくる季節にしっ... -
のこのこ塾
千枚田の稲刈り
昨日は農業塾のこのこ塾のツアーで、愛知県新城市にある千枚田の稲刈りに行ってきました。お世話になっているボンド塾という営業塾の仲間に、千枚田を保存する活動をしている方がいて、お手伝いの声がかかったからです。コンバインが入れない棚田は、維持... -
のこのこ塾
のこのこ塾第6回基礎コース開催しました
今年の1月から始まった、農業を科学で学ぶ農業塾の「のこのこ塾」。コロナで開催できない時期もあったので、9月ですが今回が6回目となりました。 前回までの5回で土のこと、肥料のことを勉強してきました。いよいよ今回からは実際に作物別の栽培方法を学... -
焼きもの
えのきの切り株ステーキ
エノキの石づきに近い部分って、一本一本がしっかりくっつきあっていてほぐすのが大変ですよね。それなら、くっついているからできる料理にしたらどうでしょう??というわけで、エノキのくっついている部分を焼いてステーキ風にしてみました。とろろ昆布... -
揚げもの
絶品おつまみ!やみつきフライド切干大根
カルシウム・食物繊維が豊富で、低カロリーの切干大根。煮物や漬物にするのがポピュラーな食べ方ですが、実は揚げてもおいしいんです。ただでさえ旨味と甘味が凝縮されている切干大根ですが、揚げることでさらに旨味がアップ!フライドポテトやゴボウフラ... -
焼きもの
焼きピーマンin酒粕チーズ
ピーマンは、中の空洞に色んなものを詰めて煮たり焼いたりするのが楽しいですよね。肉やコメ、ツナ、豆腐など、色んな詰め物がありますが、簡単で人気なのがチーズ!実は我が家には、昨日作った酒粕豆乳チーズがあるんです( ̄ー ̄)そうだ、今日はあれを詰...
