やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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炒めもの
セロリのアジア風炒め
ごはんのおかずにピッタリの甘辛な炒め物。セロリの香りがエスニックな雰囲気を醸し出し、ごく普通の材料なのにタイやフィリピンの屋台風です。 セロリの大量消費にも! 材料 セロリ 2本人参 小1本玉ねぎ 1/2個にんにく・生姜チューブ各3cm唐辛... -
サラダ・常備菜
サラダほうれん草と豆とナッツのごちそうサラダ
ほうれん草の旬は冬。だんだん寒さで甘くなってきましたね。最近は品種もたくさん出てきていて、サラダ用のほうれん草も見かけます。ほうれん草はシュウ酸が多くて生で食べられるの?と思ったのですが、シュウ酸のギシュギシュした感じは全然なくて甘くて... -
ケーキ
混ぜるだけ!残ったパンでガナッシュケーキ
我が家では、休日は家族がゆっくり起きてくるので、朝ご飯を食べるのが遅くなります。当然空腹感はズレ込んでお昼にはお腹が空かず、3時ころになってお腹がグウグウ鳴ってくるってことに(^^;昨日も2時過ぎに猛烈な空腹に襲われ、何か胃袋に入れたい!とい... -
調味料・ドレッシング
混ぜるだけ!ビーガンゆずポン酢
先日いただいた柚子で柚子こしょうを作ったのですが、柚子こしょうで使うのは果肉の皮だけ。果汁はそっくり余ってしまうので、ビールに入れて飲んだりもしてみましたが、とても消費しきれません。そこで果汁をたっぷり使うゆずポン酢を作りました。醤油と... -
サラダ・常備菜
りんごとセロリと赤かぶのサラダ
シャキシャキの歯ごたえと、ハーブのような鮮烈な香りのセロリ。とても個性的な野菜なので、好きな人は好き、嫌いな人は嫌いと好みがわかれる野菜ですよね。そんなセロリの歯ごたえと香りを生かすには、色んな食感を持つ野菜とコラボすること!今日紹介す... -
炒めもの
冷蔵庫のお掃除に!ビーガン八宝菜
寒くなってきましたね。冬になると週末は鍋!な~んて方も多いのでは?例にもれず私もそうなのですが、鍋の後って、冷蔵庫に野菜がちょこちょこ残っちゃいませんか?しかもどれも中途半場な量。キャベツや玉ねぎなら野菜炒めでもいいけど、白菜じゃあちょ... -
飲みもの
柚子ビール
柚子の季節ですね。柚子は香りが良くて料理にアクセントをつけるのに最高ですよね。皮を刻んでお吸い物や茶しものに添えたり、ゆず味噌にしたり、柚子胡椒にしたり…。こんな風に皮を使った後のゆずの果汁、あなたは何に使っていますか?わたしのおススメは... -
サラダ・常備菜
ごぼうと人参のホットサラダ
寒くなりました。冬は寒いので体を温める物を食べると体調が整い健康をキープすることができます。体を温めてくれる野菜の代表が根菜です。 冬に採れる野菜、根菜類は「下に向かって成長する」「水分が少ない」「硬い」など陽性の性質を持っています。陽性... -
調味料・ドレッシング
乾燥唐辛子で手作り柚子こしょう
11月は柚子がたくさん取れる季節。今年もたくさんいただきました。柚子と言えばお鍋に必須なポン酢。ポン酢はかんたんに作れるのでいただくと作っていたのですが、ポン酢作る時って皮は全く使わないんですよね。それってもったいなくない?とふと思ったん... -
クッキー
卵・乳製品・砂糖・グルテンフリーで驚きの旨さ!米粉のワッフル
小麦粉なしでもさっくさくの米粉のワッフル♡ 混ぜるだけのとっても簡単なレシピです。甘酒とレーズンの甘さだけなのに、しっかり甘くて大満足! 動画でもご覧いただけます⇓ https://youtu.be/SGlJICln6oY 材料 2枚分 米粉 60gアーモンドプードル 15...
