やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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サラダ・常備菜
かぶと柿のリースサラダ☆塩麹ドレッシング
かぶが真っ白な肌を輝かせて店頭に並ぶようになりました。その隣にはオレンジ色のおいしそうな柿。かぶは生で食べるとシャキシャキ、柿はねっとりするので、この二つを一緒にサラダにしたらおいしそう!というわけで、塩麹とオリーブオイルのドレッシング... -
調味料・ドレッシング
乾燥ねぎのジェノベーゼでねぎトースト
最近干しねぎにハマっています。干すと独特の風味が出て、まるで長時間炒めたような甘さと旨味が加わるのです。その干しねぎを使って、ねぎのジェノベーゼソースを作ってみました。ねぎのジェノベーゼソースというのは、バジルの代わりにネギを使い、オリ... -
その他洋菓子
砂糖なし☆卵なし☆牛乳ナシ☆バターナッツ南瓜のプリン
バターナッツ南瓜は、ひょうたんのような形をした黄色っぽい南瓜。水分が多く甘味が強いので、煮物にするとちょっとべちゃっとしがちです。でもその特性を生かし、ペースト状にしてお菓子にしたりスープにするとすっごくおいしいんです。以前バターナッツ... -
煮もの
簡単すぎる里芋レシピ!ねぎ塩里芋
昨日里芋の効能についての記事を書いたのですが、書いている自分がめちゃめちゃ里芋食べたくなりました(≧▽≦)その記事はコチラ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/dont-miss-the-nutrition-of-the-skin-medicinal-effect-of-taro-and-unexpected-usage.h... -
食材について
皮の栄養も逃さずに!里芋の薬効と意外な使い方
里芋は、さつま芋やじゃが芋に比べると煮物などで食べる「ちょっと地味な芋」ですよね。それは里芋が稲作より前から日本で食べられていたという長――い歴史の中で、あまりにも身近なので地味に見えているのです。当たり前のものって目立たない…。さつま芋や... -
自然採取
箸が止まらない!むかごの甘酒万能ダレの甘辛煮
むかごは山芋のつるにできる小さな丸い山芋の赤ちゃん。ちょうど今ごろ旬を迎えます。小さいながらも山芋と同等の、いやそれ以上の栄養価があると言われているんです。私の住む富士宮ではちょっと山に入るとたくさん見かけます。今年も娘と一緒にむかご採... -
その他洋菓子
マクロビ☆ビーガンレモンケーキ
レモンケーキ、甘酸っぱくて爽やかで、おいしいですよね。普通はバターと砂糖がたっぷり入った生地にホワイトチョコレートやアイシングがかかっていたりします。今回はバターの代わりに植物油、砂糖の代わりに甘酒を使い、体に優しいマクロビ・ビーガン仕... -
マクロビライフ
マクロビライフ開催しました
今日はゆる~いマクロビオティック料理教室「マクロビライフ」を開催しました。ここ何日かだいぶ冷えてきて秋らしくなってきたので、冬にむかって体を温める料理をというリクエストをいただきました。そこで秋の旬の食材を使った体を温める料理で構成して... -
漬けもの
発酵パワーさく裂!ハヤトウリの酒粕&甘酒漬け
ハヤトウリはちょうど今の季節、八百屋で見かける薄緑色のウリ。うちの近くではスーパーなどにはあまり置いていないのですが、作っている人は多く、よくいただきます。一つの苗から100個~200個もできることから「千成瓜」と呼ばれることも。シャキ... -
焼きもの
干しねぎのねぎ焼き☆生ねぎのねぎ焼きと比べてみたら?
ねぎ焼きは、たっぷりのねぎを入れたお好み焼き風の粉もん料理。最近このねぎ焼きのねぎを、干してから作るとおいしいという情報を小耳にはさみました。え?ねぎを干すって聞いたことないぞ?干したらカラカラになっちゃうんじゃないの?黄色くなっちゃう...
