やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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のこのこ塾
ネギの収穫&ソラマメの種まき
今日は友人のむぎちゃんが経営しているアドリ株式会社の畑で、一緒にのこのこ塾を運営しているかずみんと一緒に朝5:30からネギの収穫をさせてもらってきました。 ネギは、夜の間に養分を吸い込み、朝が一番水分を含んだ状態になっているので、朝いちばんの... -
のこのこ塾
のこのこ塾プロコース第6回開催
昨日はのこのこ塾プロコースを開催しました。全体写真撮り忘れました(^^; 今回から農薬について何回かに分けて勉強していきます。 農薬と言うと私の場合「体に悪い」「使わない方がいい」というネガティブなイメージが先行します。でもその実態はあまりよ... -
調味料・ドレッシング
甘酒は砂糖の代わりになる?分量の目安は?
料理やお菓子にけっこう使われている砂糖。健康に気を付けている方は白砂糖は使わないにしても、きび砂糖や黒砂糖などは使っているのではないでしょうか。砂糖が悪だというわけではないんですが、より美容や健康によくて、味もおいしい甘味料があったら使... -
調味料・ドレッシング
麹水って何?甘酒との違いは?
甘酒作りで麹について調べていたら、「麹水」というのを見つけました。発酵食品ブームで麹が最近人気なのは知ってたけど、これは知らなかった!麹水って何?甘酒との違いは?今回はそんな疑問について調べてみました。 麹水って何?作り方は? 「麹水」と... -
その他洋菓子
米粉と甘酒のスコーン
昨日、おいしい甘酒をたっぷり作ったので、なにかおやつを作りたいな~と、思いついたのが米粉と甘酒のスコーン。米粉のスコーンは、ガチガチに固くなってしまったり、モチモチしすぎてしまったりと、配合が難しいのですが、甘酒をたっぷり入れて作ったら... -
飲みもの
70度になったら失敗?炊飯器で甘酒作り
だんだん寒くなってきたので、あったかいドリンクが飲みたくなりますよね。この時期になると仕込みたくなるのが甘酒。おいしいですよね~。甘酒には、酒粕で作る「酒粕甘酒」と米麹で作る「米麹甘酒」があります。どちらも発酵食品ですが、酒粕甘酒の方は... -
麺
バターナッツ南瓜の激うまレシピ!グルテンフリー☆米粉ニョッキ・豆乳ホワイトソース
バターナッツ南瓜はひょうたんのような形をした、白っぽい皮の南瓜です。甘さはあるものの、水っぽいのが特徴で、煮たり焼いたりといった調理法には向かない南瓜です。私が一番おいしいと思う食べ方はポタージュ。バターナッツ南瓜は繊維も少ないので、す... -
スープ・汁物
目覚めスッキリ!大根と生姜のスープ
おいしいご飯とお酒でうっかり飲み過ぎてしまった日の翌朝、朝起きてまだお酒が残っているようでスッキリしない…。そんな朝を迎えることはないでしょうか?ハイ、まさに今朝の私がそうです(≧▽≦)そんな時におススメしたいのがピリリと辛い生姜のスープ。生... -
のこのこ塾
のこのこ塾第7回基礎コース
昨日は農業を科学する農業塾「のこのこ塾」の基礎コース第7回でした。 今回の授業で取り上げたのはイチゴとじゃがいも!とても身近な果物と野菜ですが、その歴史や栽培方法などは知らない事ばかりでした^_^ イチゴといえば、真っ赤になってきて収穫しよう... -
ケーキ
罪悪感なし!混ぜるだけ!豆腐と酒粕のティラミス
食欲の秋…。新米、栗、サツマイモ…たべものが何でもおいしいですよね。食欲にまかせていたら何だか体重が増えちゃった…今日はそんなあなたに、低カロリーでダイエットにピッタリの豆腐ティラミスを紹介します。クリームチーズも砂糖も生クリームも使わない...
