やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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クッキー
乳•砂糖•グルテンフリー!焼き芋クッキー
今回は芋好きさんのためのお芋感たっぷりのさつまいもクッキーを紹介します。 以前紹介したしっとり甘い焼き芋と米粉のクッキーです。 サクサクさせるために、米粉の吸水と吸油が大きく関係してくるので、実験と試作を繰り返して完成したレシピです。 米粉... -
クッキー
米粉の吸水・吸油実験・クッキー焼き比べ
米粉のお菓子やパンを上手に作りたい人必見! 今回はとてもマニアックな内容になっています。米粉の吸水実験と吸油実験です。 私はいつも米粉のお菓子を作る時、水分量に注意するようにお伝えしていのですが、実は水分量だけではなく、油の量も米粉で含む... -
その他洋菓子
あま〜い!焼き芋で作るさつまいもプリン
今回は今が旬のさつまいもを使ったさつまいもの豆乳プリンを紹介します。 先日焼き芋の作り方を紹介したのですが、今回はこの蜜たっぷりのあま〜い焼き芋を使って作ります。 焼き芋を使えば、濃厚でクリーミィなさつまいもプリンがあっという間に作れちゃ... -
ノリノリキッチン
料理を通して子供のやる気を引き出す!レシピのない料理教室 ノリノリキッチン
マクロビ料理教室の傍ら、ここ1年半ほど力を入れてきた活動があります。小学生のお子さん対象のレシピのない料理教室「ノリノリキッチン」です。 言われたことはできるけど、何だか自主性がない...、やる気がない... ゲームばかりしている...、お子さんを... -
ヴィーガンバター
卵・乳製品・砂糖不使用♡雪のような口溶け!ビーガンバタークリーム
これまで乳製品不使用の生クリーム「豆乳ホイップクリーム」「豆乳カスタードクリーム」を紹介してきましたが、「バタークリーム」はまだ紹介したことがありませんでした。 バタークリームはクッキーの間に挟んだり、タルトのベースに入れたり、スポンジケ... -
ケーキ
卵.乳製品.砂糖不使用!グルテンフリー!和栗のモンブラン
今回は今が旬の栗を使った定番のスイーツ、モンブランを、卵、乳製品、小麦粉、砂糖を使わずに作る方法を紹介します。 秋になると食べたくなるモンブランですが、色んな食材が入っているだけにアレルギーで食べられなかったり、甘すぎて苦手だったりする人... -
和菓子
永久保存版!最高に美味しい焼き芋の作り方
さつまいもが美味しい季節になりました。さつまいもといえばやっぱり焼き芋。でも同じさつまいもでも、焼き方によって味が全然違います。 そこで今回は私が人から聞いたりネットで得た情報などを色々試して試行錯誤した中で、一番美味しいと思った方法を紹... -
和菓子
シンプルな美味しさ!砂糖なしで作る栗しぼり(茶巾しぼり)
岐阜県の中津川市の御土産で有名な栗きんとん。 サービスエリアなどでも買えるのでご存知の方も多いと思いますが、栗本来の香りが味わえて大好きなお菓子です。 この美味しさ、砂糖なしでも作れないかな??と思い立って作ってみたのが今回の 砂糖なしで作... -
その他洋菓子
テスコムコンベクションオーブンで作る!さつまいもそっくり!簡単スイートポテト
今回紹介するのは見た目がさつまいもそのもの!のスイートポテト。 さつまいもの甘さを一番引き出す焼き芋の作り方からの、超簡単スイートポテトの作り方、そして最後にある粉を振りかけるだけで、さつまいもそっくりになっちゃいます。 糖度を上げる焼き... -
その他洋菓子
米粉で作る!ビーガン台湾パイナップルケーキ
少し前に米粉で作る月餅を作ったのですが、これを見てくださった視聴者さんから、「この作り方でパイナップルケーキもできますね!」とコメントをいただきました。 米粉の月餅の動画はこちら↓ https://youtu.be/4UWuxJH-FNg 実は以前台湾に行った時にパイ...
