日差しが強くなってきました。
暑くなると汗で出ていってしまう塩分を上手に補給したいですよね。
そこで今回ご紹介したいのが
塩こうじならぬ塩甘酒で作るべったら漬け
塩甘酒は塩と麹甘酒を混ぜた調味料です。
巷には様々な塩がありますが
私のイチオシはイヤシロソルトという塩✨
というのは、イヤシロソルトには
高い還元力があるからなのです。
還元力というのは物から酸素を切り離し
サビを無くしたり新鮮さを取り戻したりしてくれる働きのこと。
私たちの身体の中では
酸化還元作用が絶えず繰り返されているので
常に還元力のあるものを摂ることが
とても重要です。
特に紫外線は体内に活性酸素が大量に発生させ
酸化ストレスが生まれ熱中症や夏バテがおこります。
還元塩（イヤシロソルト）の還元力は
活性酸素の酸化ストレスを抑えてくれます。
また塩甘酒はこの還元力に加え
飲む点滴と言われる麹甘酒の栄養成分も
たっぷり取り入れることができます。
麹に含まれている酵素は
消化や吸収を促進したり
腸の善玉菌を増やしたりして腸内環境を整えてくれる働きがあります。
腸は美容と健康の鍵を握る臓器。
腸の働きが活性化することによって、
肥満防止や美肌作り、免疫力もアップできちゃいます。
麹とイヤシロソルトで
ダブルのアンチエイジング効果が
期待できるというわけなんです。
今回ご紹介するべったら漬けは
そんな夢のような調味料
「塩甘酒」で大根をつけるだけという
レシピと言っていいかどうか迷うほど簡単なもの✨
塩甘酒も麹甘酒と塩を１０：１の割合で混ぜるだけです。
作ってすぐ使えるのも嬉しいかぎり✨
べったら漬けの他にも
お湯や水で割ってポカリスエット代わりに飲んだり
和え衣として使ったり
お酢と油を加えてドレッシングにしたり
本当に色々と使えますのでぜひ作ってみてください。
麹甘酒は手作りすることもできます。
こちらの動画で作り方を紹介しています↓
イヤシロソルトの詳しいご紹介はこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/l_v2c4yE5tI
イヤシロソルトは以下のリンクからご購入いただけます。
楽天→https://item.rakuten.co.jp/reductio/iyashiro_set_1 Amazon→https://www.amazon.co.jp/gp/product/B09SYJNLNP
動画でもご覧いただけます↓
材料
濃縮麹甘酒 100g
イヤシロソルト 10g
大根300g
作り方
⒈麹甘酒とイヤシロソルトをよく混ぜる。
⒉大根は縦に４つ割りにして1日天日に干しす。
⒊ジップロックに入れ、１を入れてよく揉み込み３日漬けて出来上がり。
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