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チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、実はカカオマスやカカオバターから作れば、豆乳を入れたりメープルシロップを使ったりとヘルシーに作ることができるんです。 そこで今回は材料さえ手に入れば意外に簡単な...

新年あけましておめでとうございます。 いつも読んでいただいて本当にありがとうございます。 今年も元気いっぱい料理とお菓子作りをお伝えしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。 今年最初の動画は、発酵あんこで作るお汁粉です。 普通...

年の瀬です。お正月の準備に追われる主婦の皆さんお疲れ様です。 お正月のお料理って色々ありますよね。 私も以前、卵を使わない伊達巻や↓ https://youtu.be/hUVixekciaQ 夫の出身地新潟お雑煮↓ https://youtu.be/qtWLiqqaBRs 同じく新潟でお正月によく食...

先日、カカオバターで作るビーガンホワイトチョコレートを紹介しました。 そこで今回はそのホワイトチョコを使って、米粉のミニロールケーキをデコレーションした、ブッシュドノエルを紹介します。 以前米粉のロールケーキを作って割れてしまったので、何...

もうすぐ年末年始。家でご馳走を作る機会が増えますね。 そこで今回はチキンナゲットそっくりの、車麩と豆腐のナゲットを紹介します。 豆腐の水分で車麩が柔らかくなるので、車麩をお湯に漬けたり、豆腐を水切りしたりする手間が省けます。 外はカリカリ、...

秋に採れたさつまいもが熟成されておいしくなってきました。 そこで今回は今が旬の美味しいさつまいもを使ったモンブランを紹介します。 さつまいもは以前紹介した方法で、しっとり甘〜い焼き芋にして 土台は柔らかいさつまいもクリームに合う米粉のパイを...

キャラメルソースって美味しいけど、自分で作ろうと思うと意外に難しいですよね。 生クリームも砂糖もたっぷりでヘルシーとは言えないし…。 そこで今回はびっくりするほど簡単で、失敗しないキャラメルソースを紹介します。 バターも生クリームも砂糖も使...

美肌、免疫力ＵＰなどで今、注目されている発酵食品。 毎日少しづつ食べ続けることで効果を感じることができます。 そこで今回は毎朝パンに塗って食べることができる、酒粕と麹入りのさつまいもクリームを紹介します。 以前紹介した作り方で作った甘〜い焼...

今回は旬のりんごを使った米粉のカラメルタルトケーキを紹介します。 このレシピ、タルトと言いながらタルト生地は作りません！アーモンドたっぷりのケーキ生地にのせて焼くだけ。だからとっても簡単です。 いつものように小麦粉もバターも卵も使わないの...

パンは好きだけど、太るし小麦粉は控えてるし・・・ 今回はそんなあなたにおすすめしたい、オートミールの超ヘルシーな食パンです。 以前紹介したオートミール丸パンを食パン用にアレンジし、作り方もさらに簡単になっています。 豆腐入りなので、ダイエッ...