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岐阜県の中津川市の御土産で有名な栗きんとん。 サービスエリアなどでも買えるのでご存知の方も多いと思いますが、栗本来の香りが味わえて大好きなお菓子です。 この美味しさ、砂糖なしでも作れないかな？？と思い立って作ってみたのが今回の 砂糖なしで作...

マヨネーズって美味しいけれど、カロリーが高いのが難点ですよね。 卵アレルギーの人も食べられないし。 そこで今回は卵なしで、油の量をギリギリまで抑えた、低カロリーな豆乳のマヨネーズを紹介します。 以前紹介した豆乳ホイップクリームのしょっぱいバ...

そろそろ赤く色づいてきた柿。 でも柿は体を冷やすとよく言われますよね。 そう、マクロビオティックでも柿は体を冷やすフルーツの筆頭。だから干したり焼いたりして食べるのをオススメしているのです。 そこで今回は柿をじっくり焼いて甘みを引き出す焼き...

りんごのお菓子というと焼き菓子のイメージが強いと思うのですが、今回はすりおろしりんごと甘酒でちょっと体調を崩した時にもいい、胃腸にもとっても優しいムースを作りました。 甘酒にはブドウ糖・ビタミンＢ群・オリゴ糖・食物繊維・酵素などが含まれて...

今回紹介するのは、夏野菜を昆布の旨味たっぷりの寒天ゼリーに閉じ込めた夏野菜のジュレです。 野菜の旨味を引き出す蒸し煮で調理した野菜を入れた、野菜の旨味と甘さがたっぷりの爽やかなジュレサラダです。 動画でもご覧いただけます↓ https://youtu.be/...

今回紹介するのは旬のきゅうりを使った、わさび漬け風のきゅうりの粕漬けです。 ダイエット効果のある酒粕と疲労回復や美肌効果のある甘酒をたっぷり使うのですが、拭わずにそのまま食べる漬物なので、余すところなく全ていただくことができます。 チュー...

今回は豆乳で作る超簡単ホイップクリームを紹介します。使うのは寒天と甜菜糖だけ！ 以前豆乳とレモンとオイルで作る豆乳ホイップクリームを紹介させていただいて・・・ とっても濃厚で生クリームっぽいクリームなのですが、濃厚なだけにカロリーも生クリ...

チーズの代わりに豆乳クリームチーズ、生クリームの代わりに豆乳ヨーグルトを使いました。乳製品も卵も使いませんが、ちゃんと濃厚、ちゃんとチーズケーキです！ 土台は低糖質でダイエット食材として大人気のオートミールを使ってヘルシーに。 YouTubeでも...

今回紹介するのは、豆乳から作ったクリームチーズで100％植物性のレアチーズケーキです。豆乳クリームチーズは、豆乳の甘みと旨味を凝縮させて本物のクリームチーズそっくりに作ったものです。豆乳クリームチーズの作り方はこちらの動画をご覧ください↓ ht...

透明でぷるぷるの見た目も味も素敵な水信玄餅です。アガーという海藻や豆から作られた凝固剤を使っています。アガーを使った水菓子の仕上がりは、ゼラチンや寒天を使ったものよりも透明感が高く、美しい光沢のある表面で、柔らかで、ふるふるで、なめらか...