副菜– category –

花粉症の方にとって辛い季節になりましたね。花粉症には乳酸菌がいいというので、この季節はヨーグルトがよく売れるそうですが、菌で腸の環境をよくして免疫を上げることが目的なので、他の発酵食品でもOKです。今日ご紹介するのも発酵食品。日本酒を作る...

冬は根菜が美味しくなる季節ですが、人参も味が濃く甘味が増してきますよね。そんな美味しい人参をさらに美味しく食べれるのが干し人参。干すと旨味も甘味もアップするんです^_^作り方は簡単。好きな大きさに切ってお天気のいい日にざるに広げて外で干すだ...

べったら漬けとも呼ばれる大根の麹漬け。甘くておいしいですよね。市販のものは砂糖で甘くしたものが多いのですが、麹で作れば麹菌と乳酸菌がたっぷりで、おいしいだけじゃなく、腸活にも美活にもなる漬物に！たっぷりのごはんと麹で漬け床を作り、塩漬け...

冬は野菜が甘くておいしくなりますよね。白菜も大根も甘みと水分がたっぷりで、煮物だけじゃなくサラダにしてもおいしいのがこの季節。とくに白菜は中心に近いところほど柔らかく甘みが強いのです。白菜って外葉からむいて食べていくので、中心部分が残る...

ポテトサラダというと、具はきゅうりや人参、ハムなどのイメージが強いですが、レッドオニオンで、ピンク色のかわいいポテトサラダはいかがですか？玉ねぎとじゃが芋は肉料理の毒消しになるので、年末年始のごちそうの付け合わせにもぴったりです。 材料 ...

新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。今年はコロナの影響で、家でお正月を迎える方が多いでしょうね。台所を預かるあなたはきっと大忙しのことと思います。三が日頑張りましょう!(^^)!年末年始はごちそう続きになりま...

毎日とっても寒くなってきました。空気も乾燥してきて風邪もひきやすくなってきたこの時期は、れんこんが咳などの風邪の症状を和らげてくれます。旬の食べ物は、私たちがその時期に必要な栄養成分を備えてくれているんですよね。れんこんにはたくさんの穴...

年末年始になるとご馳走を食べる機会が多くなりますよね。そんなごちそうに添えたいのが玉ねぎです。玉ねぎは血液をサラサラにしてくれる成分が入っていることでよく知られていますが、マクロビ流に言うと肉や魚の陽性が強い食品には、ネギ・玉ねぎ・ニン...

今日はクリスマス！何を作りますか？今が旬のゆずをカップにした、かわいいマリネはいかがですか？中に赤や、緑の野菜が入るクリスマスっぽくなります。今回はカラフルな大根やカブを使っています。華やかな彩りで、メインの料理を引き立ててくれますよ～(...

柚子がたわわに実ってきました。柚子の香りっていいですよね。昔からポン酢や薬味として日本の食卓に登ってきた柚子ですが、香りの効能も高いそうなんです。柚子の香り成分には、発汗を促したり、血管を広げて血流をよくする働きがあるとか！冬至に柚子湯...