料理教室– category –

今日はゆるーくマクロビオティックを学ぶ料理教室「マクロビライフ」を開催しました。最近の多雨と蒸し暑さはもうまるで亜熱帯みたいですよね。熱さに負けないように、今回は東南アジアのタイの料理を作りました。タイと言えばタイカレー。タイカレーと言...

コロナの影響で開催が伸び伸びになっていた、レシピのない料理教室を小学生の夏休みに合わせて開催することになりました。 レシピのない料理教室は、 メニューを自分で考え、食材から自分で選び、レシピなしで作るという料理教室です。 実は小さいうちから...

今日はコロナの影響でお休みしていた料理教室を2か月ぶりに開催できました。 でも久しぶりの料理教室で張り切りすぎたのか、グダグダになってしまったメニューがありました。それは豆腐のクリーム。 ケーキに添えるホイップクリームの豆乳バージョンで、ツ...

料理は頭をフル活動させるといいます。日々何気なくやっているようにみえるけど、実はとても複雑で高度な選択を繰り返しているんです。例えば季節や家族の好みに合わせてメニューを決めるメニューに必要な食材を探し、無ければ代用品を考え、調理が始まれ...

一昨日のブログで、子供のチャレンジ精神を育てる最強の料理方法という記事をアップしました。メニューを自分で考え、食材を自分で選び、レシピなしで作る。そしてできた作品をプレゼンするという方法はAI時代を生き抜くための発想力や常識に囚われない柔...

昨日は料理が子供さんの人間形成にとっても役立つ✨という記事を書きました。これからのAI時代を生き抜く子供たちは、これまでの常識と違う発想が求められ…だからこそ、頭が柔らかい子供のうちに、常識と違っても大丈夫なんだという経験をすることが...

毎月第4水曜日は、ゆるいマクロビ料理を楽しむ「マクロビライフ」の日です。マクロビオティックというと、陰性と陽性の食べ物を組み合わせて、自分の体質を見極めて、自然の法則を勉強して…と難しく考えて、自分にはできそうもないと思っていませんか？そ...

おいしい料理を作るのに必要なものはなんだろう？それは味の着地点を知っていること。目指す味があれば、材料や調味料がそろわなくてもそこに到達するのは難しくない。でもゴールが決まっていないと、こうかな？ああかな？と迷ってしまい、迷走することに...

私の夫はマクロビ料理が好きじゃない。だから結婚して20年、マクロビ料理が嫌いな人でもおいしいと思ってもらえる料理を模索してきた。今日のマクロビライフのメニューはどれも、そんな夫に振り向いてもらうべく開発した料理。野菜たっぷりで、でもマクロ...

マクロビって体には良さそうだけどおいしくなさそう。私がマクロビ料理を教えてると言うと、こう言われることが多い。あと、肉も魚も卵も食べられないんでしょ？無理無理！とか。そんなことないのにな、けっこうおいしいし、動物性のものも食べていいのに...