のこのこ塾– category –

おいしい料理を作るためには、おいしい食材が欠かせませんよね。料理に野菜はつきもの。じゃあおいしい野菜ってどうしたらできるんでしょう？それを学ぶために農業塾「のこのこ塾」で学んでいます。昨日は「のこのこ塾」プロコースの第三回目。テーマは「p...

昨日は、農業を勉強する「のこのこ塾」のプロコースの日でした。 プロコースは、農業で生計を立てて行きたい方向けの専門的なコースです。昨日のゴールは、たい肥を入れる時にどのくらいの量を入れたらいいかを、自分で計算して考えられるようになること。...

昨日はコロナで3ヶ月お休みしていた農業塾「のこのこ塾」を久しぶりに開催しました。土と植物を知ろうというテーマで行われました。 昨日から会場を富士山神田川楽座に移しての開催です。 おもしろかったのが「作物を栽培する」を分解してみたこと。 家を...

ビーツ。あの赤い野菜。ロシアのボルシチの赤さを作っているカブのようなやつ。最近こじゃれたカフェのサラダなんかに生で入っていたりして、なにこれ甘！と思ったことがあったあの野菜。ビーツの効能などについては以前のこの記事にまとめてあります。 ht...

昨日は農業を学ぶのこのこ塾の基礎コースの開催日でした。参加者はかわいい小学生を含めた12名。 みなさん、野菜の新しい知識を吸収するのに目をキラキラさせていました。 農業は野菜を収穫することが目的。そのためには野菜がいつ、何を必要としているの...

農業を学ぶのこのこ塾が始まって一週間。先週は家庭菜園をしている方向けの基礎コース、昨日は農業で生計を立てている、もしくは立てたいと思っている人向けのプロコースを開催しました。 プロコースというだけあって、PACDを回すための具体的な目標設定か...

あなたは、野菜のおいしさを決めるのが何か知っていますか？長年自然食品店で働いていた私は「有機野菜だからおいしい」という信仰を持ってたの。だから、野菜をおいしくするのは肥料とか育て方だとずーっと思ってて、家庭菜園をしていた時も、土づくりや...

今日は大好きな彼を初めて家に招く日。おいしいごはんで彼の胃袋をわしづかみにしたい。もしあなたがそんな日を迎えたら、おいしいごはんを作るためにどうする？それには何をおいてもやっぱり素材選びじゃない？おいしい素材が手に入ったら、さっと煮るだ...