レーズンバタークッキー、夫が好きなんですよね、六花亭のやつ。私も一緒に食べたりすることもあるんですが、決まって胃もたれしちゃうんですよね。胃袋の退化が半端ない…(^^;
調べてみると六花亭のレーズンバタークッキーのカロリーは165キロカロリー。なんとごはん一膳分。 脂質も何と４４％。 そりゃあ重たいわけだ...(≧▽≦)
そこで今回は、50を過ぎてムーミン化が激しい夫のためにも、低カロリーなレーズンサンドを考えてみました。
きな粉入りのサクサクホロホロクッキーで酒粕レーズンをはさんだ、ギルトフリーなレーズンバタークッキー風スイーツです。
酒粕レーズンの作り方はこちら↓
材料
地粉 70g
甜菜糖 大さじ１
きな粉 大さじ１
こめ油 大さじ２
塩 少々
作り方
1．ボウルにきな粉、地粉、甜菜糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。
2．こめ油をすこしづつ加え、ヘラで混ぜる。
3．5㎜厚さに伸ばし、3×5㎝くらいにカットして、170度のオーブンで15分焼く。
4．焼きあがったクッキー2枚の間に小さじ山1杯の酒粕レーズンをはさんで出来上がり。
きな粉のクッキーは、熱いうちは非常に壊れやすいので、完全に冷めるまでオーブンの天板から動かさないように注意してくださいね。冷めるとホロっとくずれる感じが、酒粕レーズンと相性抜群です。
はさんでしばらくするとしっとりするので、サクサクで食べたい時は食べる直前に作り、しっとりしたのが食べたい時は作ってから時間をおくといいと思います。
低カロリーなだけじゃなく、酒粕パワーで美容にも体にもいい「酒粕レーズンサンドクッキー」ぜひ作ってみて下さいね！
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場所
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