大人がハマるやみつきの味!酒粕レーズン

目安時間:約 6分

酒粕は「カス」って響きで、捨てる所なのかな?と思ってしまう人が多いかもしれません。でも実はすっごい栄養価の高い食品で、美肌、美腸、疲労回復、アレルギー体質の改善、骨粗鬆症の予防、ウイルス感染の予防…など漢方薬のように薬効が高いんです。

特に美肌には定評があって、お酒造りに携わる人はみんな肌がきれいと言われています。

そんな酒粕を使ったラムレーズンならぬ「酒粕レーズン」を知っていますか?レーズンをラムの代わりに酒粕に漬けこむものなんですが、まるでクリームチーズに漬けたレーズンみたいで、すっごくおいしいんです!

今回はそんな酒粕レーズンとナッツを混ぜて作るスプレッドを紹介します。

材料

板状の酒粕  10㎝角
練り粕なら  250g
レーズン   70g
ナッツ    25g
塩     一つまみ

作り方

1.酒粕は固ければ水50㏄を加え一晩おく。ペースト状の酒粕ならそのままでOK.
2.柔らかくなった酒粕にレーズンを漬け、1か月以上おく。


3.酒粕の水分を吸ってぷっくりしたレーズンと、刻んだナッツ、塩・漬け床の酒粕を混ぜ、パンやクラッカーに塗って食べる。

レーズンの濃厚な甘さが、これまた濃厚な酒粕と合わさり、えもいえぬ芳醇な味わいに…。しかもクリームチーズと違って低カロリーで、胃にもたれず、美肌、美腸効果も期待できる…!まさに「健康に美しくなりたいけど、おいしいものがいいな…」というあなたのためのおやつです。

レーズンを酒粕に漬けこむだけなので超簡単なのがいいですね。ナッツはなければレーズンだけでも十分美味しいです。

いろんなアレンジができるのも楽しいです。

クッキーにはさんで食べれば、レーズンバタークッキー風。

小さく丸めてココアを振ればレーズントリュフ。

小腹が空いた時のおやつに、おつまみに、デザートに、たんぱく質やミネラル、ビタミン、アミノ酸をたっぷり含んだ酒粕を食べて、酒粕パワーを取り入れてみて下さいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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