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スノーボールクッキーは、小麦粉とアーモンドプードル、バターで作るもの！と思っていませんか？実はこの3つを全く使わなくても作れるんです。それが今回紹介する米粉ときな粉のスノーボールクッキー。バターの代わりにココナッツオイルを入れることで、サ...

カリカリザクザクしたものって時々無性に食べたくなりませんか？普段、煮たり蒸したりしたもの中心に食べている私は、定期的にこの食感がめちゃめちゃ恋しくなります。そんな時に思い立ってパッと作れるのがこのクッキー。材料3つを混ぜて焼くだけなんです...

米粉のクッキーって、バター、砂糖なしで作ろうと思うと、サクサク感を出すのが意外に難しいですよね。私も大好きな甘酒で何度も作ろうとトライしましたが、うまくいかないんですよー。試行錯誤した結果、一番サクサクに仕上がる甘味料を発見！それがメー...

春は芽吹きの季節。大地から芽が出て花が咲くように、体も冬の間に溜まったものを外に排毒すると言われています。そんな春に出てくる山菜は排毒を促し、それを解毒するためフル回転で働いてくれている肝臓を助ける効果があります。ほろ苦さと爽やかな香り...

先日、酒粕と甘酒のスコーンをYouTubeでアップしたところ、コメントをいただきました。「小麦粉の代わりに米粉を使ってもできますか？」という質問だったのですが、これ、結構いただく質問なのです。私も米粉でスイーツを作り始めたばかりの頃は、小麦粉の...

明日はバレンタインですね。チョコケーキやトリュフ、クッキーなどお菓子作りを計画している人も多いのでは。そこで今回は砂糖や小麦粉を使わずに、混ぜるだけでかんたんに作れちゃうマクロビガトーショコラを紹介します。甘酒のとろみでしっとりふっくら...

切り干し大根は煮物や漬物のイメージですが、洋風にアレンジすると一風変わったおつまみになります。パスタに見立てた切り干しのペペロンチーノは、あっという間にできます^_^唐辛子を控えめにすればお子さんにも！ 材料　2人分 切り干し大根　　　30gニン...

りんごがおいしい季節になりました。マクロビオティックでは果物は陰性な性質を持ち体を冷やすとされていますが、りんごは果物の中では一番陽性だと言われています。赤くぎゅっと締まり、寒冷地で育つからでしょうか。そんなりんごは焼くとさらに陽性にな...

秋に旬を迎えるバターナッツ南瓜。甘さはあるものの、特有の匂いと水っぽさで調理法に悩む野菜です。以前ポタージュやニョッキ、プリンなどを紹介しましたが、今回はごはんのおかずになるグラタン編。水っぽさがになるバターナッツ南瓜が、オーブンでじっ...

さつま芋のシーズンですね。掘りたてよりも時間を置いた方がおいしいと言われますが、そろそろ熟成されて甘くなったものが出始めてきました。私の住む富士宮では給食に「きんとんパイ」というのが出ます。サツマイモあんをパイ生地で包んで油で揚げたもの...