卵なし– tag –

米粉のクッキーが餅みたいになったり、カチカチになったり...ということありませんか？私も何度も経験してきました。 何年も米粉のお菓子を作っていて思うのは、米粉のお菓子を上手に作るポイントは、水分のコントロール！ということ。 米粉のクッキーに片...

今日紹介するのは、グルテンフリー、卵と乳製品なしで作るバナナマフィン✨米粉にアーモンドプードル入れるのでもちもちしすぎず、バナナの香りたっぷりのしっとりふんわりマフィンに。混ぜるだけであっという間にできちゃいます！ 材料 米粉　　100...

豆腐プリンは豆腐と牛乳、ゼラチンで作ることが多いのですが、牛乳、ゼラチンなしのビーガンレシピで作りました。葛粉で固めることでゼラチンでは出せないぷにゅっとした食感が作れます。葛粉は溶かして煮るだけと、使い方がとっても簡単。ゼラチンのよう...

今回紹介するのは米粉のクレープを豆乳ホイップで重ねたミルクレープです。米粉のクレープって小麦粉のクレープに比べて破れにくくもちもちして、私は米粉の方がずっと好きなんです。そのもちもちの生地と豆乳ヨーグルトのホイップクリームの甘酸っぱさが...

高野豆腐を使ったグルテンフリーのラスクです。メープルシロップを使うので血糖値を上げず、体に優しいおやつです。食べていくうちにお腹の中で膨らむのでちょっと食べてもお腹いっぱいになり、ダイエット中にぴったり！めちゃめちゃシンプルな材料でさっ...

薄皮の中にふんわり求肥が入った、愛らしい和菓子「若鮎」を米粉と甘酒でしっとりと作りました。甘酒の優しい甘さとしっとりもちもちした食感が楽しい和菓子です。 動画でもご覧いただけます↓ https://youtu.be/A7d5Zr8nPNU 材料１０個分 白玉粉　　50g水...

卵や乳製品、小麦粉などのアレルギーでショートケーキが食べられない…。そんな悲しい思いとはサヨナラできる、卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用の夢のようなスポンジケーキです。米粉にアーモンドプードルや葛粉（コーンスターチや片栗粉でもOK）を入れるこ...

乳製品のアレルギーで生クリームが食べられない・・・。そんな方のためにずっと研究してきた豆乳ホイップ。これまでの豆乳ホイップは油と豆乳と酢を乳化させることで固めましたが、今回はココナッツオイルが低温で固まる性質を利用して作ります。固形成分...

ナイスクリームって知ってますか？海外で人気のビーガンソフトクリームのことなんですって。動物性の牛乳や生クリーム、卵などを使わないクリームで、基本はバナナが入るらしい。実は私ソフトクリームが大好きなんです。あの空気を含んだような柔らかい冷...

スノーボールクッキーは、小麦粉とアーモンドプードル、バターで作るもの！と思っていませんか？実はこの3つを全く使わなくても作れるんです。それが今回紹介する米粉ときな粉のスノーボールクッキー。バターの代わりにココナッツオイルを入れることで、サ...