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ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として注目される酒粕。特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」これは麹とがお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか...

最近キャンプがとっても人気ですよね。夏休みだしキャンプに行く方や外でバーベキューをする機会も多いのではないか・・・と思います。そこで今回は動物性食品を使わずヴィーガンの方はもちろんそうでない方も楽しめる簡単に作れて野菜がたくさん食べられ...

わたしの住んでいる所は富士山のふもとにあります。昔から身近な富士山ですが今でもきれいに見えると今日はいい日！と気分が上がります。今回はそんな富士山を爽やかなゼリーで作ってみました。青い裾野の部分はアンチエイジング効果の高いポリフェノール...

この冬は酒粕のおかげで体のカサカサとかゆさがなくなり、酒粕にどハマりしています。 酒粕は酵素やビタミン、アミノ酸が多いだけでなく美肌に良い成分まで含まれている日本のスーパーフードです。酒粕の効能はこちらの動画で詳しくお伝えしているのでよか...

今回紹介するのは、米麹とトマト缶で作る発酵ケチャップです。 ケチャップって甘くて美味しいのですが、砂糖がたっぷり入っているし、無添加のものは高価でたっぷり使いにくいなあと思っていました。 そんな時友人からトマトと米麹でケチャップが作れると...

寒くなって酒造りが始まり、酒粕がたくさん出回ってきましたね。年中手に入るようになった酒粕ですが、やはりシーズンのものは美味しいですよね。 食べる美容液と言われる酒粕は、一日大さじ３杯を二週間食べると美肌効果が期待できるんだそう！ そこで今...

今回は「酒粕」が主役のレシピ！ 酒粕ってお肌にいいって聞くけどほんと？どうやって食べるいいの？ 酒粕が美肌やダイエットにいいのはなぜか？など酒粕についての話と、簡単で絶品の酒粕レーズンの作り方を紹介します。 ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も...

体に良いと言われる玄米ごはんとで玄米の米麹で作る「玄米甘酒」の作り方を紹介します。甘酒はビタミンB群や必須アミノ酸、ブドウ糖が含まれて、お肌をきれいにしたり、疲労回復や、便秘解消など、体によいことで知られています。以前こちらの動画で白米の...

今回紹介するのは旬のきゅうりを使った、わさび漬け風のきゅうりの粕漬けです。 ダイエット効果のある酒粕と疲労回復や美肌効果のある甘酒をたっぷり使うのですが、拭わずにそのまま食べる漬物なので、余すところなく全ていただくことができます。 チュー...

今話題の青いお茶、バタフライピー。涼しげなブルーを活かして、まるでブルーハワイみたいなかき氷シロップを作りました。 着色料を使わないのに、びっくりするほど鮮やかなブルーに。しかもレモン汁で色が変わるので、めっちゃフォトジェニック！ 作り方...