ゼリー・アイス– category –

豆乳は泡立てると、メレンゲのようにふわふわの泡になります。大豆のたんぱく質が泡立つとも、サポニンの働きとも言われていますが、卵白よりとろりとしたおいしそうな泡ができるんです。今日は豆乳のそんな性質を利用した、ふわふわなムースを紹介します...

葛は葛根湯で知られるように、風邪の諸症状に効果がありますが、体を温めたり、ホルモンバランスを整える働きもあり、季節の変わり目の不調にとてもいい食材です。葛は体にいいだけじゃなく、ゼラチンや寒天には出せない滑らかな粘りが出せるので、ぷるん...

昨日のブログで豆乳カスタードクリームの作り方を紹介したのですが、「これでプリンも作れるの？」とご質問をいただきました。豆乳カスタードクリームの作り方はコチラ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/soy-milk-custard-cream-without-milk-and-egg-...

卵や乳製品のアレルギーでも、濃厚なアイスクリームが食べたい…。そんなあなたにピッタリなのが、豆乳ホイップクリームで作るバナナアイスです。豆乳ホイップクリームというのは、豆乳と菜種油で作る生クリームのように濃厚な準植物性のクリーム。コクがあ...

梅雨がなかなか明けませんが、日増しに気温は上がってきてますね。蒸し暑さに参っていませんか？今日は夏の暑さをクールダウンさせてくれるデザートの紹介です。 九龍球というデザートを知っていますか？香港発祥のスイーツでフルーツが中に入った球状の寒...

5月の連休も終わり、急に暑い日が増えてきました。冷たい飲み物、冷たいアイスクリームが恋しくなるのは私だけでしょうか。体にとっては冷たいものを常食するのはよくないと言われていますが、あーーー、そんなのどうでもいいから食べたーーい！！っていう...

今日から5月。この時期にに旬を迎えるものに苺があります。最近は12月くらいから店頭に並んでいるので、冬が旬のように思えてしまうくらいですが、本来苺は4月から6月くらいにできるもの。クリスマスケーキに苺をのせたい！という熱い需要に応えて、寒い時...