マクロビレシピ– category –

梅雨がなかなか明けませんが、日増しに気温は上がってきてますね。蒸し暑さに参っていませんか？今日は夏の暑さをクールダウンさせてくれるデザートの紹介です。 九龍球というデザートを知っていますか？香港発祥のスイーツでフルーツが中に入った球状の寒...

イランのナス料理　ナスのディップ イランはトルコの隣の国で、その昔世界をリードしていた大ペルシャ帝国だった国です。なのでイラン料理は周辺のギリシャ、ローマ、中東などの多くの国の影響を受けているんですよね。トルコとも似ていて辛さやスパイシー...

昨日から始まった「世界のナス料理に挑戦」第二弾は、ナスの消費量世界2位のインド。ちなみに第一位は中国です。中国のナス料理はコチラからご覧ください⇓ https://hiratoyas.com/%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%...

ナスが旬を迎えています。一年中見かけるナスですが、やはり旬の季節は種類も多く、うま味も甘味もたっぷり。焼いて生姜醤油、煮浸し、みそ炒め…など和食でも大活躍のナスですが、マンネリ化しがち…。そこで発想を変えて、いつもとちょっと違う世界のナス...

旬のナスを使った「世界のナス料理に挑戦」企画の第4弾は、ナスの消費量世界４位のトルコ料理です。若い頃トルコに1か月ほど滞在したことがあるんですが、トルコ料理はトマトとオリーブオイルで野菜を煮込んだ料理が多く、日本人の口にすごく合うんです。...

夏野菜が旬を迎えています。ワンパターンになりがちなナス料理のレシピ開拓のために始めた、世界のナス料理企画！第三弾は、ナスの消費量世界ランキング第３位のエジプト料理です。第一弾世界消費ランキング第一位の中国編はコチラ⇓ https://hiratoyas.com...

先日どぶろくを作りましたが、その時にもろみをこして酒粕ができました。どぶろくもびっくりするほど簡単で美味しくできたのですが、その酒粕がまたほんのり甘くて…。夏場なのでこれからまだ発酵しそうな気配もあるので、酒粕のつけ床として育てることにし...

雨が続きますね。梅雨時は気温も高くなるのに湿気が多く、汗が出にくい季節なので、どうしても体に水分がたまりやすくなってしまいます。そんな時は、体内のムクミの原因の一つ「ナトリウム(塩分)」を体外に排出する働きがある「カリウム」が多く入った旬...

豆乳メレンゲというのを知ってますか？豆乳を泡立てると卵白で作るメレンゲのようになり、卵の代わりにケーキを膨らませてくれるというものです。先日豆乳のホイップクリーム作りにハマり、豆乳の奥深さに魅入られてしまった私。豆乳メレンゲでケーキを膨...

米こうじと炊飯器で固めに炊いたごはん、水、イースト菌を混ぜて、毎日一回かき混ぜて4日目。 いよいよもろみを漉してペットボトルに詰めました。 ペットボトルに満タンに入れないですきまを作ると、炭酸ガスが発生して、シュワシュワのガス入りのどぶろく...