マクロビレシピ– category –

最近干しねぎにハマっています。干すと独特の風味が出て、まるで長時間炒めたような甘さと旨味が加わるのです。その干しねぎを使って、ねぎのジェノベーゼソースを作ってみました。ねぎのジェノベーゼソースというのは、バジルの代わりにネギを使い、オリ...

バターナッツ南瓜は、ひょうたんのような形をした黄色っぽい南瓜。水分が多く甘味が強いので、煮物にするとちょっとべちゃっとしがちです。でもその特性を生かし、ペースト状にしてお菓子にしたりスープにするとすっごくおいしいんです。以前バターナッツ...

昨日里芋の効能についての記事を書いたのですが、書いている自分がめちゃめちゃ里芋食べたくなりました(≧▽≦)その記事はコチラ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/dont-miss-the-nutrition-of-the-skin-medicinal-effect-of-taro-and-unexpected-usage.h...

レモンケーキ、甘酸っぱくて爽やかで、おいしいですよね。普通はバターと砂糖がたっぷり入った生地にホワイトチョコレートやアイシングがかかっていたりします。今回はバターの代わりに植物油、砂糖の代わりに甘酒を使い、体に優しいマクロビ・ビーガン仕...

ハヤトウリはちょうど今の季節、八百屋で見かける薄緑色のウリ。うちの近くではスーパーなどにはあまり置いていないのですが、作っている人は多く、よくいただきます。一つの苗から１００個～２００個もできることから「千成瓜」と呼ばれることも。シャキ...

ねぎ焼きは、たっぷりのねぎを入れたお好み焼き風の粉もん料理。最近このねぎ焼きのねぎを、干してから作るとおいしいという情報を小耳にはさみました。え？ねぎを干すって聞いたことないぞ？干したらカラカラになっちゃうんじゃないの？黄色くなっちゃう...

料理やお菓子にけっこう使われている砂糖。健康に気を付けている方は白砂糖は使わないにしても、きび砂糖や黒砂糖などは使っているのではないでしょうか。砂糖が悪だというわけではないんですが、より美容や健康によくて、味もおいしい甘味料があったら使...

甘酒作りで麹について調べていたら、「麹水」というのを見つけました。発酵食品ブームで麹が最近人気なのは知ってたけど、これは知らなかった！麹水って何？甘酒との違いは？今回はそんな疑問について調べてみました。 麹水って何？作り方は？ 「麹水」と...

昨日、おいしい甘酒をたっぷり作ったので、なにかおやつを作りたいな～と、思いついたのが米粉と甘酒のスコーン。米粉のスコーンは、ガチガチに固くなってしまったり、モチモチしすぎてしまったりと、配合が難しいのですが、甘酒をたっぷり入れて作ったら...

だんだん寒くなってきたので、あったかいドリンクが飲みたくなりますよね。この時期になると仕込みたくなるのが甘酒。おいしいですよね～。甘酒には、酒粕で作る「酒粕甘酒」と米麹で作る「米麹甘酒」があります。どちらも発酵食品ですが、酒粕甘酒の方は...