やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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揚げもの
旨味が凝縮!干しなすの素揚げ
朝晩は涼しくなってきましたね。8月も終わり、まもなく9月がやってきます。9月に美味しい旬の野菜って何でしょうか。9月は晩夏から初秋にかけての季節の変わり目ですね。 レンコン、サツマイモ、里芋が走りで出始めますが、まだまだ夏野菜がまだ沢山出回... -
マクロビライフ
マクロビライフ開催しました。
今日はゆるいマクロビの料理教室、マクロビライフを開催しました。 お盆過ぎると、少し風が乾燥してくるというか、秋っぽくなってきますよね。冷たいものの食べすぎや冷房で、体がだるく食欲がなくなってくる頃でもあります。そんな時は自律神経の働きを助... -
その他洋菓子
豆乳メレンゲで作る米粉のマクロビシフォンケーキ研究④
米粉のシフォンケーキ研究を始めて1か月半。卵の代わりに豆乳を泡立ててメレンゲにして、それで米粉を膨らませるというシフォンケーキです。3回目までの研究報告はコチラからどうぞ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/tounyu-merenge-de-tukuru-komeko-... -
炒めもの
オクラとジャガイモのにんにくしょうゆ炒め
オクラは食欲のない時にもつるっと食べられて、夏にうれしい野菜ですよね。疲労回復に効くビタミンB1も多く夏バテにいいとも言われています。旬の今、たくさん食べたいですね。茹でて刻んだりするのがメジャーな食べ方ですが、実は油との相性も良く炒めて... -
煮もの
野菜だけとは思えない!旨味たっぷり。冷蔵庫の残り野菜のカレー
冷蔵庫の中に使いかけの野菜があれこれ残ってしまう時ってありませんか?今日はそんな冷蔵庫の野菜を一掃できる野菜だけのカレーを紹介します。野菜はあるものを何でも入れてくださいね。玉ねぎとトマトが入れば旨味が格段にアップします!野菜だけとは思... -
のこのこ塾
健康でおいしい野菜ができる仕組みとは?
昨日はのこのこ塾基礎コース第5回を開催しました。 昨日の講座は「植物の体が何でできていて、土や水や肥料がどんな作用を及ぼしているのか」という植物が育つ仕組みについての講義の集大成でした。 肥料の主な成分である窒素、リン酸、カルシウム、マグネ... -
サラダ・常備菜
しし唐の味噌しそ巻
暑さの中でもぐんぐん育つしし唐。今の季節は、万願寺とうがらしや甘長など、様々な品種が出回って楽しいですよね。でもしし唐の料理って煮浸しにしたり、網で焼いて食べたりくらいしか思いつかない…そんなことないですか?そこで今日は、しし唐と味噌の甘... -
ゼリー・アイス
卵と牛乳を使わない!葛粉と甘酒パワー全開!豆乳カスタードプリン
昨日のブログで豆乳カスタードクリームの作り方を紹介したのですが、「これでプリンも作れるの?」とご質問をいただきました。豆乳カスタードクリームの作り方はコチラ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/soy-milk-custard-cream-without-milk-and-egg-... -
ヴィーガンクリーム
卵も牛乳もなし!グルテンフリーの豆乳のカスタードクリーム
カスタードクリームというと、卵と牛乳と砂糖でできているので、乳や卵のアレルギーの方は食べられないし、カロリーも気になりますよね。そこで今日紹介するのは、豆乳とメープルシロップで作る豆乳カスタードクリームです。乳と卵のアレルギーのある人は... -
サラダ・常備菜
家計にも優しい!梅とろ生春巻き
暑い――!!毎日がぬるま湯につかっているような暑さですね。こんな日が続くと台所で火を使いたくなくなってきませんか?そこで今日は火を使わずに作る生春巻きを紹介します。中身は長芋ときゅうり、梅、青しそ。組み合わせは、友人に聞いた手巻き寿司の具...
