やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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スープ・汁物
コンソメもバターもいらない!塩だけで絶品!人参ポタージュ
人参は、冬に一番甘味が乗ってきます。油で焼いただけでもめちゃめちゃ甘くて感動しちゃいます。そんな美味しい人参で、バターもコンソメも牛乳も入れない人参ポタージュはいかがですか?ポタージュは、コンソメやブイヨンを入れるものと思っているかもし... -
漬けもの
人参大量消費!干し人参のはりはり漬け
冬は根菜が美味しくなる季節ですが、人参も味が濃く甘味が増してきますよね。そんな美味しい人参をさらに美味しく食べれるのが干し人参。干すと旨味も甘味もアップするんです^_^作り方は簡単。好きな大きさに切ってお天気のいい日にざるに広げて外で干すだ... -
ケーキ
米粉と甘酒のりんごアーモンドタルト
香ばしい香りと濃厚な旨味がたまらないアーモンドタルト。おいしくて大好きだったのに、最近は胃もたれして食べることができなくなってしまった…(´;ω;`)バターや卵を使わずに、発酵食品の甘酒をたっぷり入れて作ったら胃もたれしないかも!と考えたレシピ... -
漬けもの
米麹の甘酒で作るべったら漬け
べったら漬けとも呼ばれる大根の麹漬け。甘くておいしいですよね。市販のものは砂糖で甘くしたものが多いのですが、麹で作れば麹菌と乳酸菌がたっぷりで、おいしいだけじゃなく、腸活にも美活にもなる漬物に!たっぷりのごはんと麹で漬け床を作り、塩漬け... -
サラダ・常備菜
冬野菜のコールスロー
冬は野菜が甘くておいしくなりますよね。白菜も大根も甘みと水分がたっぷりで、煮物だけじゃなくサラダにしてもおいしいのがこの季節。とくに白菜は中心に近いところほど柔らかく甘みが強いのです。白菜って外葉からむいて食べていくので、中心部分が残る... -
健康になる考え方
コロナにネギが最強な理由
日々変わりゆくコロナ情報。不安にならない方が不思議なくらいですが、私たちにできるのは、今できることを精一杯やるだけですよね…。食で自分と家族の体を守っていきましょう!というわけでやはりここはネギに登場してもらうのが一番かと(^^♪ 強力な殺菌... -
日々の気付き
超簡単!納豆のパックで自家製納豆づくり!
納豆を作るのって、納豆菌を混ぜたり、滅菌したりといろいろ面倒なイメージがありませんか?私はそんなイメージが先行して、手作りは難しいものと思っていました。でも先日知り合いに教えてもらった作り方が超簡単でびっくりしたんです。その方法とは、市... -
ヴィーガンヨーグルト
切り干し大根と豆乳でヨーグルトが作れるってホントなの???
豆乳に玄米を入れると豆乳ヨーグルトができるという噂を聞いたことありますか?玄米と豆乳で豆乳ヨーグルトというのは割とポピュラーだと思うのですが、切り干しというのは初めて聞きました。切り干し大根にヨーグルト菌がついているのかな?早速噂は本当... -
和菓子
家庭でもできる!紅はるかの干し芋
紅はるかという品種のサツマイモが最近人気です。ねっとり系のさつまいもと言われ、安納芋などと同じくくりになるらしいのですが、安納芋のようにようかんみたいにねっとりしているのではなく、サツマイモのホクホク感もしっかりあります。そしてなんとい... -
スープ・汁物
ごちそうで疲れた胃腸を癒す「大根の塩麹ポタージュ」
お正月も3日目。三が日はお正月のごちそうが続くのが常かと思いますが、ごちそう続きで胃腸が疲れてきていませんか?胃もたれしたり、便秘したり…。そんな時は胃腸を休めるのが一番です。朝かお昼を抜くのもいいのですが、お腹が減りすぎると次の食事をた...
