マクロビオティックな生活をすると心身ともに健康になります。
今日はその基本になる
「自然の原理に沿った食事」
とはどんなものか話していきたいと思います。
マクロビオティックには
３つの基本原則があります。
★身土不二
「身と土は二つに分けられない」
という意味。
植物は水と土から養分をもらい、太陽の光で大きくなる。動物はその植物を食べて育つ。動物が死んで土の養分になり、それが植物の養分になる…。
という風に、土や水と植物と動物は、切っても切り離せない密接な関係にあります。
だから住んでいる環境で育った食べ物をとることが自然の摂理にあっているという考えです。
★一物全体
食べ物は、まるごとそのまま食べるということ。
丸ごと食べることで、初めてその食べ物がもつ
様々な力が、発揮されます。
捨ててしまいがちな根っこや皮も、重要な
働きを持っているので、全部大事に食べるという考えです。
★陰陽の調和
料理、食べ物に限らず、全てのものは
「陰」か「陽」のどちらかに傾いています。
例えば
ねぎと鶏肉ならねぎ、
女性と男性なら女性、
冬と夏なら冬
の方が陰性に傾いています。
陰、陽、どちらかに傾きすぎるとバランスが崩れます。
「中庸」といって、陰陽を調和させることで
心と体のバランスが整います。
食べ物、料理法によって、このバランスを中庸に整えるのがマクロビオティックの食事法です。
具体的には
マクロビオティックでは
オーガニックや低・減・無農薬の野菜
伝統製法の加工品や調味料、化学成分無添加のもの
近くでとれた旬のもの
を皮や灰汁も丸ごと、陰陽の調和をとりながら調理して
穀物を主体に食べていきます。
玄米ご飯、味噌汁、芋の煮っ転がし、煮豆、漬物
こんな普通の和食がマクロビオティックなんです。
全然難しくないですよね！
マクロビオティックが
ちょっと身近になったのでは？？
でも、
そんな粗食で栄養が足りるの？
肉も魚も食べられないの？
と思う方もいますよね？
次回は、そのあたりを話していきたいと思います。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
