最近大豆ミートってよく耳にしませんか？
大豆ミートは、大豆たんぱく、ソイミート、ベジミートなどの名前で出回っているもので、大豆のたんぱく質を取り出し繊維状にして、肉のような食感に加工した食品です。代替肉として1970年ごろにベジタリアン向けに登場しました。
そんな大豆ミートですが、体にも地球環境にも配慮された、「持続可能な開発目標（SDGs）」にかなう食品として、最近人気が高まっているんですよね。
なぜ人気が上昇してるかというと、ちょっと大きな話になっちゃいますが、世界の人口問題が根っこに…。世界人口は2050年までに100億人に達する勢いで、豊かな国も増えて肉の需要が増えています。
肉などの畜産 物を生産するためには、その何倍もの穀物が必要です。例えば牛肉 1kg 生産するのには13kg、 豚肉 1kg では 7kgの穀物が必要で、肉を食べる人が増えれば増えるほど穀物が大量消費され、人類に行きわたらなくなってしまうと言われてるんですよね。
そこで環境に優しい大豆ミートが注目されているんです。
最近はスーパーなどでも見かけることが多くなりましたよね。
大豆ミートは環境にいいだけじゃなく、肉よりも脂肪が少なくたんぱく質は多いので体にもいいのです。調理法によって肉と勘違いするほど肉っぽく食べることもできるし、豆腐のようにあっさり食べることもできます。
材料2人分
玉ねぎ 1個
大豆ミートスライスタイプ40g
ごま油 大さじ１～
だし汁 100㏄
みりん 大さじ３
醤油 大さじ３
作り方
1．大豆ミートはたっぷりの水に入れて沸騰したら弱火にして5分茹でる。
2．ざるに上げて水洗いしてよく絞る。
3．フライパンにごま油を中火で熱し、2を入れきつね色になるまで揚げ焼きにする。
4．玉ねぎはスライスしてだし汁で煮る。透き通ってきたら醤油とみりん、３を加え、2～３分煮て出来上がり。
大豆ミートは、たっぷりのお湯でゆでることで大豆のにおいが軽減できます。沸騰したら小さい泡がプツプツ出る程度に火を弱め、ぐつぐつ沸騰させないのがポイント。
柔らかくなったらざるにあげてしっかり絞って水気を切りましょう。今回は揚げ焼きにするので、油はねが心配な人はキッチンペーパーで水気を拭きとるといいでしょう。
ごま油で揚げ焼きすることで肉っぽいボリューム感が出て、見た目も味も限りなく「牛丼」！
今回使った薄切りタイプは、牛丼風の他にも、野菜炒め、ホイコーロー、焼き肉風、肉じゃが風、カレーなどに使えてとても使い勝手がいいので、初めての方はこれから始めるのがおススメです。
地球環境にも体にも優しい大豆ミート、ぜひ試してみて下さいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
コメントフォーム