りんごがおいしい季節になりました。りんごは生で食べるのもいいですが、焼くと独特のいい香りがしますよねえ。煮たり焼いたりした方が甘味が凝縮されてよりおいしくなると感じるのは私だけでしょうか(*^^*)
陰陽で考えても、果物は陰性が強く体を冷やすと言われていますが、熱という陽性の力を加えると中庸に近づき、体への作用が優しくなるんです。うんうん、おいしいだけじゃなくて体にもよりいいなんて、うれしいですよね！
というわけで、今日はりんごを使った、オーブンに入れるまで5分でできちゃう超かんたんな焼き菓子を紹介します。
りんごを使ったお菓子にりんごのクランブルというのがあります。リンゴのスライスにそぼろ状のクッキー生地のようなものをのせて焼く素朴なお菓子。
通常は小麦粉・バター・砂糖を使いますが、今回紹介するのは、米粉とオリーブオイルと甘酒を使った、グルテンフリー・シュガーフリー・乳製品フリーの、体に優しいレシピです。
材料
りんご 小1個
米粉 40g
オリーブ油大さじ１
甘酒 大さじ山１
クルミ 15g
塩 ひとつまみ
シナモン 少々
作り方
1．リンゴを5㎜程度のいちょう切りにして塩水に漬け、ざるに上げて水気を切る。
2．耐熱皿に1を入れる。
3．ボールに米粉、オリーブ油、甘酒、刻んだクルミ、塩、シナモンを入れてそぼろ状になってくるまで混ぜる。
4．2の上に３をのせて、170度のオーブンで約30分そぼろがカリカリになるまで焼く。
りんごは薄切りにして、なるべく平らに並べた方が満遍なく焼けます。時間がない時は天板にクッキングシートをしいて、そこに直接リンゴを並べてそぼろをかけて焼くと早いです。
柔らかく焼けたりんごにそぼろのカリカリがたまりません。りんごの凝縮された甘味で、砂糖なしでも十分に甘くなりますよ！
オーブンに入れるまで5分もかからないので、りんごがある時にぜひ作ってみて下さいね！
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