美容と健康に!中東発のパワーフード「フムス」

目安時間:約 6分

ひよこ豆のペースト「フムス」を知っていますか?「フムス」は中近東や地中海沿岸で食べられている伝統的な家庭料理です。ホモス、フンムスなど色んな呼び名で呼ばれて、昔から食べられてきたソウルフード的な存在です。

茹でたひよこ豆とゴマのペーストなどをペースト状にしたもので、パンに塗ったり、サンドイッチに加えたり、野菜のディップにしたりして食べます。

ひよこ豆の甘さとホクホク感を堪能できるフムス。ニンニクも効いて、ビールのおつまみにも最適です(^^♪

材料

茹でたひよこ豆  150g
白ごまペースト 大さじ1
にんにく    1/2かけ
レモン果汁   大さじ1
オリーブ油  大さじ2
塩   小さじ1/4
ゆで汁  適宜

作り方

1.ひよこ豆は6時間以上水につけて、ざるに揚げ、3倍の水を加え柔らかくなるまで約1時間煮る。(缶詰の茹でたひよこ豆でもOK)


2.1とゆで汁以外の材料をブレンダーで混ぜ、仕上がりが固いようだったらゆで汁を足してゆるめる。
3.バケットと一緒に盛り付ける。

豆さえ茹でてしまえば、材料を全部ブレンダーで混ぜるだけなので、本当にかんたんな料理です。オイルやレモン汁の量は味見しながら調整してくださいね。

脂肪が少なくて低カロリー・低糖質で、食物繊維やたんぱく質、ビタミンなどが豊富なフムス。 これだけそろっていれば、美容やダイエットにも良さそうですが、何といってもフムスの良さは、クリーミイで食べやすくおいしいこと!

と言うのも、ひよこ豆はホクホクと甘いのが特徴で、栗とよく似ていることから栗豆と呼ばれることもあるくらいだからなんです。

今回は食べきれる分量でレシピを作りましたが、茹でるなら一緒に大量に茹でたり、缶詰の豆だと余ってしまいますよね。

そんな時はジャガイモの代用にしてコロッケにしたり、スープに入れたり、ごはんと一緒に炊くのもおいしいです。

美容にも健康にも良さそうなひよこ豆のフムス、ぜひ作ってみて下さいね!




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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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