小豆– tag –

発酵好きの人達の間でひそかな人気になっている「発酵あんこ」って知っていますか？「発酵あんこ」とは、砂糖を一切使わずに、麹の発酵パワーで小豆を甘くしたもの。甘酒を作る時に、麹とおかゆを混ぜて発酵させますが、その、おかゆの代わりに煮た小豆を...

小豆は体にたまった余分な水分を排出する働きがあるので、中々梅雨が明けない今年は、積極的に食べたい食品です。でも小豆で思い浮かぶ料理というと、小豆南瓜やお赤飯。どちらもおいしいんですが、毎日だと飽きちゃうんですよね。甘い系ならたくさん思い...

今年は梅雨が長く続いています。 もともと海に囲まれ湿気が入りやすい日本。梅雨になりさらに湿度が高くなると、体の水分が蒸発しずらく、汗や尿が出にくくなります。すると余分な水分や老廃物が溜まりやすくなって「むくみ」やすくなります。そんなむくみ...

最近、お昼ごはんを食べることが少なくなりました。一緒に住む大学生の娘がコロナでリモート授業になり、のんびり起きてくるので朝昼兼用のごはんに。でも、夕飯の時間は様々なので、日によっては10時間くらい開いてしまうことも。途中で何か甘いものを食...