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少し前にオートミールと豆腐の食パンを紹介したのですが、オートミール特有のとろとろ感が強く、ふんわり感が足りなかったのが気になりました。 そこで今回は豆腐の代わりに玄米を入れて作ってみました。 もちろん白米でも作れるのですが、より栄養価の高...

今回はシンプルな米粉のマフィンを紹介します。以前南瓜や豆腐、バナナやブルーベリー、オレンジ、りんごなどさまざまなマフィンを紹介してきたのですが、あれ？シンプルな基本のマフィンは紹介してなかったな・・・と今更ながら気づきました。さまざまな...

今回は旬のりんごを使った米粉のカラメルタルトケーキを紹介します。 このレシピ、タルトと言いながらタルト生地は作りません！アーモンドたっぷりのケーキ生地にのせて焼くだけ。だからとっても簡単です。 いつものように小麦粉もバターも卵も使わないの...

パンは好きだけど、太るし小麦粉は控えてるし・・・ 今回はそんなあなたにおすすめしたい、オートミールの超ヘルシーな食パンです。 以前紹介したオートミール丸パンを食パン用にアレンジし、作り方もさらに簡単になっています。 豆腐入りなので、ダイエッ...

今回紹介するのは以前投稿した豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキの抹茶バージョンです。 米粉シフォンケーキの動画はありがたいことにたくさんの方に見ていただけていて、ありがとうございます。 コメントもたくさんいただいているのですが、最近、キ...

今回はサクサクの米粉クッキーで酒粕レーズンを挟んだ酒粕レーズンサンドのご紹介です。 レーズンバタークッキーおいしいんですが、食べると決まって胃もたれしちゃうんですよね。胃袋の退化が半端ない…(^^; 調べてみるとレーズンバタークッキーのカロリー...

以前、シンプルな甘酒蒸しパンの動画をYouTubeでアップしました。この動画を撮った当時は、桜井食品さんの製菓用米粉を使っていたのですが、この米粉はオイルなどのリッチな素材を入れると上手に膨らまないタイプ。粉によって違いがあるということはよく知...

ハロウィンの季節ですね。 この季節になるとおいしい南瓜もたくさん出回ってくるので、かぼちゃのお菓子が作りたくなりますね。 かぼちゃはねっとりと濃厚な旨味と甘味があるので、乳製品や卵なしでも美味しく作れるのが嬉しい食材です。 今回は混ぜるだけ...

もうすぐハロウィンですね✨✨ そこで今回は南瓜をたっぷり練り込んだクッキーを紹介します。 型がなくても可愛い南瓜の形に作れるので、ハロウィンにピッタリのクッキーです。 卵・乳・小麦粉不使用ののビーガン米粉クッキーなので、アレルギ...

今回は芋好きさんのためのお芋感たっぷりのさつまいもクッキーを紹介します。 以前紹介したしっとり甘い焼き芋と米粉のクッキーです。 サクサクさせるために、米粉の吸水と吸油が大きく関係してくるので、実験と試作を繰り返して完成したレシピです。 米粉...