ヴィーガンチーズ– category –

ヴィーガンやマクロビをやっていて 肉や魚、卵をやめるのは 大変じゃないけど チーズをやめるのは辛い・・・ という方けっこう多いです。 私もチーズは大好き。 でもチーズは分解されにくく 体に負担がかかってしまいます。 そんなわけで豆乳や酒粕を使っ...

干し柿が美味しい季節になりました。 市場でもたくさん売られていますよね。 でも、干し柿ってどんな風に使うの？？ そんな風に思っている方も多いのでは？ そこで今回は干し柿の絶品レシピ 干し柿と豆乳クリームチーズの ミルフィーユを紹介します。 これ...

今回は豆乳で簡単に作れる ヴィーガンチーズを使った 混ぜるだけでできちゃう おしゃれなおつまみを紹介します ドライフルーツ、ミックスナッツを混ぜるので とってもヘルシーで ダイエット中のおやつにもピッタリです。 パンやクラッカーと共にテーブルに...

豆乳で作るクリームチーズを以前ご紹介したのですがその時にココナッツミルクで作ったら失敗しちゃったとコメントをいただきました。実は豆乳とでは作り方が若干違うのですがそれをちゃんと説明していなかったので今回はココナッツミルクでクリームチーズ...

この冬は酒粕のおかげで体のカサカサとかゆさがなくなり、酒粕にどハマりしています。 酒粕は酵素やビタミン、アミノ酸が多いだけでなく美肌に良い成分まで含まれている日本のスーパーフードです。酒粕の効能はこちらの動画で詳しくお伝えしているのでよか...

豆腐チーズは以前、酒粕とみそで作るものを紹介しているのですが、今回紹介するのはこれよりももっと水分が多いもちもちした仕上がりです。色も白っぽいのでカプレーゼなどにぴったりです。豆腐の酒粕味噌づけはこちら↓ https://youtu.be/gFX6B3t1Fb8 酒粕...

今回紹介するのは、酒粕で作る「粉チーズ」です。 粉チーズといっても材料は全て植物性。酵母由来の栄養成分や食物繊維がタップリ含まれている酒粕に、油やアーモンドプードル、米粉などを入れて作るんですが、乳製品を一切使っていないのが信じられないほ...

豆乳とレモンだけで作るカッテージチーズを時々作るのですが、美味しいけれどボソボソっとしてしまうことが多いんです。そこで、もっとクリーミィにできないかと考えて作ったのが、このクリームチーズです。温度によっても違いが出ます。温度が低い方がク...

今回は乳製品不使用のビーガンチーズを紹介します。使うのは水切りした豆乳ヨーグルト！水分をグッと抑えて味噌や酒粕、甘酒などを入れることで、チーズっぽい旨味と濃厚さを実現しました！ジップロックの中で完結するので洗い物なし！たった10分で作れま...

グラタンやピザ、ドリア…チーズがとろ～り溶けておいしそうな料理の筆頭ですよね。でもマクロビオティックでは基本的に乳製品を使わないので、いつも何か代わりになるものがないか研究してきました。そんな私が最近ハマっているのが、酒粕と豆乳のチーズで...