マクロビレシピ– category –

秋が深まってきて、かぶやネギなどの白い野菜がおいしくなってきました。そんな季節にぜひ作ってほしいのが、かぶとねぎのスープ。白い野菜は、寒さで緊張した体を緩めてくれるやさしい甘さがあり、免疫力も高めてくれます。そんな白い野菜の甘さを堪能で...

発酵好きの人達の間でひそかな人気になっている「発酵あんこ」って知っていますか？「発酵あんこ」とは、砂糖を一切使わずに、麹の発酵パワーで小豆を甘くしたもの。甘酒を作る時に、麹とおかゆを混ぜて発酵させますが、その、おかゆの代わりに煮た小豆を...

今日は昨年から始めたYoutube「脱力系マクロビチャンネル」の初配信からちょうど一年！ブログで料理のレシピを書いているうちに、動画の方が細かなニュアンスまでお伝えできると思うようになり、週に2度の配信を始めたのですが、なんと知らぬ間に一年経っ...

今日はゆる～いマクロビ料理教室「マクロビライフ」の開催日でした。お料理教室の日はいつも緊張します。今月のレシピは喜んでもらえるかな…。失敗せずに作れるかな…、時間内にできるかな…。そんな時、いつも自分に言い聞かせるのは、「最善を尽くしたら何...

のどがイガイガして、咳が出はじめて．．．そんな時にはれんこん。マクロビオティックでは、れんこんは咳の特効薬。お手当としてしぼり汁を飲んだりします。れんこんを常食することで予防にもなるので、毎日のごはんに上手に取り入れていきたい食材です。...

ごはんのおかずにピッタリの甘辛な炒め物。セロリの香りがエスニックな雰囲気を醸し出し、ごく普通の材料なのにタイやフィリピンの屋台風です。 セロリの大量消費にも！ 材料 セロリ　　2本人参　　　小1本玉ねぎ　　1/2個にんにく・生姜チューブ各3cm唐辛...

ほうれん草の旬は冬。だんだん寒さで甘くなってきましたね。最近は品種もたくさん出てきていて、サラダ用のほうれん草も見かけます。ほうれん草はシュウ酸が多くて生で食べられるの？と思ったのですが、シュウ酸のギシュギシュした感じは全然なくて甘くて...

我が家では、休日は家族がゆっくり起きてくるので、朝ご飯を食べるのが遅くなります。当然空腹感はズレ込んでお昼にはお腹が空かず、3時ころになってお腹がグウグウ鳴ってくるってことに(^^;昨日も2時過ぎに猛烈な空腹に襲われ、何か胃袋に入れたい！とい...

先日いただいた柚子で柚子こしょうを作ったのですが、柚子こしょうで使うのは果肉の皮だけ。果汁はそっくり余ってしまうので、ビールに入れて飲んだりもしてみましたが、とても消費しきれません。そこで果汁をたっぷり使うゆずポン酢を作りました。醤油と...

シャキシャキの歯ごたえと、ハーブのような鮮烈な香りのセロリ。とても個性的な野菜なので、好きな人は好き、嫌いな人は嫌いと好みがわかれる野菜ですよね。そんなセロリの歯ごたえと香りを生かすには、色んな食感を持つ野菜とコラボすること！今日紹介す...