主菜– category –

あなたは持ち寄りパーティってどんなものを持っていきますか？お酒のおつまみにもなり、取りやすく、食べやすいものがいいですよね。おつまみというと肉や魚がメインのような気がしますが、野菜のつまみってお腹にたまらないのがいいんですよね。軽く食べ...

朝晩は涼しくなってきましたね。8月も終わり、まもなく9月がやってきます。９月に美味しい旬の野菜って何でしょうか。９月は晩夏から初秋にかけての季節の変わり目ですね。 レンコン、サツマイモ、里芋が走りで出始めますが、まだまだ夏野菜がまだ沢山出回...

オクラは食欲のない時にもつるっと食べられて、夏にうれしい野菜ですよね。疲労回復に効くビタミンB１も多く夏バテにいいとも言われています。旬の今、たくさん食べたいですね。茹でて刻んだりするのがメジャーな食べ方ですが、実は油との相性も良く炒めて...

冷蔵庫の中に使いかけの野菜があれこれ残ってしまう時ってありませんか？今日はそんな冷蔵庫の野菜を一掃できる野菜だけのカレーを紹介します。野菜はあるものを何でも入れてくださいね。玉ねぎとトマトが入れば旨味が格段にアップします！野菜だけとは思...

トルコナスという真っ白なナスを、知ってますか？正式名称は「揚げてトルコナス」というんですが、果肉が密で柔らかく、加熱するとねっとりしてとってもおいしい品種です。 参加している農業塾「のこのこ塾」で育てているんですが、味がいいので最近人気の...

今日はホントーーーに暑い1日でした。その一番暑い日中をオーブンの横で過ごし、夕方はのこのこ塾の畑で収穫し、汗びっしょりになりました。普段こんなに汗をかくことがないので、すっごーく爽快な気分です。汗かくのっていいなあ。さて、そんなに汗をかき...

南瓜が旬です。旬の野菜はお手頃なのがうれしいですよね。丸ごと買うとさらにお得なので一個買ったはいいけど、甘さがイマイチで、煮てもおいしくなかった…。そんなこともあります。今日は、そんな甘くない南瓜のおいしい食べ方を紹介します。もう「丸ごと...

ナスが旬を迎えています。一年中見かけるナスですが、やはり旬の季節は種類も多く、うま味も甘味もたっぷり。焼いて生姜醤油、煮浸し、みそ炒め…など和食でも大活躍のナスですが、マンネリ化しがち…。そこで発想を変えて、いつもとちょっと違う世界のナス...

旬のナスを使った「世界のナス料理に挑戦」企画の第4弾は、ナスの消費量世界４位のトルコ料理です。若い頃トルコに1か月ほど滞在したことがあるんですが、トルコ料理はトマトとオリーブオイルで野菜を煮込んだ料理が多く、日本人の口にすごく合うんです。...

夏野菜が旬を迎えています。ワンパターンになりがちなナス料理のレシピ開拓のために始めた、世界のナス料理企画！第三弾は、ナスの消費量世界ランキング第３位のエジプト料理です。第一弾世界消費ランキング第一位の中国編はコチラ⇓ https://hiratoyas.com...