主菜– category –

受験シーズン本番ですが、受験といえばカツですよね。自分にも勝ちたいし、他の受験生にも勝ちたい。ゲンを担いで受験日の前日はとんかつにする方もいらっしゃるのでは。そこで今日は車麩というお麩を使ったカツを紹介します。お麩は消化が良く、良質のた...

もういくつ寝るとお正月…(^^♪お正月の準備は順調ですか？お節料理といえば伊達巻！でも卵はコレステロールが高く、砂糖は血糖値を上げてしまうので、敬遠してしまう人も多いのでは。 でも作れるんです。あの黄色くて甘い伊達巻をベジで。マクロビの伊達巻...

今日は冬至。 太陽の光が最も少なくなり陰のエネルギーが一番強くなる冬至は、翌日から太陽に光が増し始めるという、陰と陽の氣が入れ替わる日です。なので、冬至は新たな始まりの太陽が輝き始める日ともいわれています。 陰陽五行説でいうと、冬は「腎（...

年末に向けて何かと気ぜわしくなってきました。そんな時重宝するのがおでん。家にある野菜を適当に入れて煮ておけば、野菜不足の心配がありません。この時期なら2～3日は置いておけるので、忙しくてごはんが作れなくなっても安心です。おでんはさつま揚げ...

食物繊維やビタミンBやCがたくさん含まれているれんこん。根菜類ですが、土よりも陰性な泥水の中で育ち、体に穴がたくさん開いているというすごく変わった形状ですよね。この穴は節の部分でぎゅっと締まっています。この締まる力が人間の体の穴である喉や...

先日大根餅のレシピをブログにあげました。大根餅おいしいんですが、すりおろしたり丸めたりが地味に時間かかった...(^^;　そこで、すり下ろさないで丸めないでもっと簡単に作れないか考えて、思いついたのがハッシュドポテトならぬハッシュド大根です。ハ...

大根餅は本格的に作ると、大根を千切りにして煮込み、粉を加えてよく混ぜて蒸し、切り分けて油で焼いて…と大変手間がかかる料理。今回紹介する大根餅は、大根おろしに粉を入れて焼くだけの簡単バージョン。でも味はしっかり大根餅になってます。コクを出す...

じゃが芋餅や大根餅というのはよく聞くけれど、人参餅というのはあまり聞いたことがない人が多いのでは。でもこれがビックリするほど甘くておいしいのです。特に甘さが増してくる冬の人参で作る人参餅は絶品です。ぜひ人参の甘さを堪能してほしいので、今...

秋に旬を迎えるバターナッツ南瓜。甘さはあるものの、特有の匂いと水っぽさで調理法に悩む野菜です。以前ポタージュやニョッキ、プリンなどを紹介しましたが、今回はごはんのおかずになるグラタン編。水っぽさがになるバターナッツ南瓜が、オーブンでじっ...

我が家の天ぷらの人気ナンバーワンはしその葉なのですが、それに勝るとも劣らぬ人気なのが人参葉の天ぷらです。この二つは香りが強いこと、サクサクに仕上がるところがとても似ているというのが我が家の見解!(^^)!香りと食感を堪能するためには他の食材は...