秋に採れたさつまいもが熟成されておいしくなってきました。
そこで今回は今が旬の美味しいさつまいもを使ったモンブランを紹介します。
さつまいもは以前紹介した方法で、しっとり甘〜い焼き芋にして
土台は柔らかいさつまいもクリームに合う米粉のパイを使用しています。
バターも生クリームも砂糖も使わないので低カロリーで罪悪感ゼロ！でもそうは思わせない濃厚な美味しさです。
しっとり甘い焼き芋の作り方はこちらの動画をどうぞ↓
米粉パイの作り方はこちらの動画をどうぞ↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 ６個分
米粉パイ
米粉50g
無臭タイプココナッツオイル 35g
水 20cc
塩 ひとつまみ
豆乳ホイップクリーム（作りやすい分量）
豆乳 ２００g
アガベシロップ35g
粉寒天 3g
菜種油大さじ１
さつまいもクリーム
焼き芋 150g
豆乳 大さじ１〜
アガベシロップ 適宜
ココナッツオイル大さじ1/2
焼き芋 70gくらい
作り方
米粉パイを作る
⒈米粉とココナッツオイル、水を冷やしておく。
⒉フードプロセッサーに冷やした材料を全て入れ、撹拌してサラサラにしたら、水を加えてひとまとめにして1時間常温で休ませる。
⒊２を５mm厚さに伸ばし、三つ折りにして、90度回転させて伸ばして3つ折りするというのを4回繰り返す。冷蔵庫で1時間〜半日休ませる。
⒋直径６cmの丸型で抜き、180度で20分焼く。
⒌豆乳ホイップクリームを作る
小鍋に全ての材料を混ぜて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして軽く沸騰させながら1分加熱してしっかりと寒天を煮溶かす。
⒍火からおろして、ホイッパーで泡立てながら粗熱を取り底を水で冷やしながらクリーム状になるまで混ぜる。
⒎さつまいもクリームを作る
焼き芋を裏ごしして、豆乳、アガベシロップ、ラム酒、オイルを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。豆乳は芋の固さによって調整する。アガベシロップは芋の甘さで調整する
⒏タルト生地の上に1.5ｃｍ角に切った焼き芋を一つのせ、豆乳ホイップクリームを絞り袋に入れ、芋を覆うように絞る。
⒐焼き芋クリームを絞り袋に入れて６を覆うように絞る。
⒑ミントなどを飾ってできあがり。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
コメントフォーム