白菜のピリ辛ナムル

目安時間:約 6分

今年は野菜が豊作のようで、ありがたいことにたくさん野菜をいただきます。先日も見事な白菜を丸ごと1個いただき、まずは鍋で堪能!(^^)!でもまだ半分以上も残ってる♡

そこで今回は白菜を大量に使う、我が家の大学生の子供達にも人気のピリ辛ナムルを紹介します。茹でて切って和えるだけ!作り置きできるのでたっぷり作って白菜をたっぷり食べちゃいましょう^_^

材料

白菜  7~8枚
塩ゆで用の塩 適宜
塩こうじ 大さじ1なければ塩小さじ1/2
ごま油・ラー油合わせて大さじ1
白ごま  大さじ1

作り方

1.白菜は2〜3分塩ゆでする。
2.粗熱が取れたら軽く絞り、斜め千切りにする
3.3に塩こうじ、ごま油・ラー油、白ごまを混ぜる。

野菜は上の方の葉っぱの方に行くほど陰性で、体をゆるめたり冷やしたりする作用があり、根に近づくにつれ、陽性(細胞を締め体を温める作用)が強くなります。

白菜は葉っぱが大きいので、茹でた白菜は斜めに千切りにすると、一切れの中に陰陽が含まれてバランスがとれます。

唐辛子の辛いのは体を冷やすので、体を冷やしたくない方は辛くせずにお召し上がりください^_^

塩こうじで和えるので、発酵パワーをもらえるだけじゃなく、旨味と甘味もアップ!作り置きするつもりが、ほとんど一回で食べちゃうことも多いです(^^;;



作り置きにはならないかもしれませんが、ぜひ作ってみて下さいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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