秋が深まり寒くなってきて、白菜がおいしくなってきました。白菜は丸ごと買うとお買い得だったりするので、買いたいと思う反面、丸ごと一個なんて使い切れるか心配で手が出ないってことないですか？
今回のレシピを知っておけば、もうそんな心配はいりません。白菜半分を一気にあっという間に食べられる絶品のメニューです。
材料は白菜と調味料だけ！ビックリするほど簡単でおいしいですよ！
材料
白菜 1/2個
ごま油 大さじ１
塩 ふたつまみ
胡椒 適宜
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1/2
作り方
1．白菜の断面と表面に塩をまぶし、水分が出てくるまで10分ほど置く。
2．フライパンにごま油をしいて白菜の断面が下になるように入れ、中火で2～3分軽く焦げ目がつくように焼く。
2．火を弱火に落として、葉がしんなりして透き通ってくるまで10～20分ほど蓋をして蒸し焼きにする。
3．フライパンに残った蒸し汁に酒と水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、食べやすく切って皿に盛りつけた２の上にかけ、ごま油（分量外）と胡椒をかける。
白菜はフライパンに合う大きさにカットして、しっかりと蒸せるように蓋ができるようにしておきましょう。
白菜の大きさや巻き具合によって加熱時間を加減してくださいね。表面が透明になってきたら食べごろです。焦げ付いてしまいそうなときは大さじ2杯ほど水を足してじっくり蒸してください。
塩で出てきた水分だけで蒸すので、旨味と甘味がぎゅっと凝縮して絶品です。ごま油の香りとシンプルな塩味が、白菜の甘さに合うんですよね。1/2個なんてペロリといけちゃいます。
もうこれで丸ごとの白菜を買うのも怖くない！ぜひ試してみて下さいね！
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