米粉– tag –

もうすぐ十五夜ですね。 十五夜といえば日本ではお月見だんご。以前お月見だんご作り方も紹介したのですが、中国では月餅を食べるのが慣わしだと聞き、今回は米粉の月餅を作ってみました。 中のあんこは南瓜あんにたっぷりのナッツを入れました。 サクサク...

今回紹介するのはオートミールと生姜のスパイシーなクッキーです。 オートミールクッキーは以前、甜菜糖と豆乳だけで作るシンプルなレシピを紹介したのですが、甜菜糖だけだとバラけてしまうというお声をいただきました。 そこで今回はまとまりやすいよう...

今回紹介するのは、米粉と豆腐のポンデリング風シンプルドーナツです。 少し前に米粉と豆腐のシンプルマフィンというのを作った時に、これ、ドーナツでも美味しいかなと水分を調整して試作してみたのです。 そしたらこれがドーナツ？というくらい軽くてお...

米粉でケーキやマフィンを作る時って、アーモンドプードルやコーンスターチを入れると、固くなりすぎず、フワッとした食感に仕上がるのですが 色々入れるのちょっとめんどくさい時ありますよね。アーモンドプードルとか家にないことも多いし、結構高いし。...

コーンフレークのサクサク感を閉じ込めた、カリカリ食感が楽しい米粉のクッキーです。 材料を混ぜていくだけ。オーブンに入れるまでたった３分！の手軽さです。 材料　10枚分 米粉　　30g 葛粉　　20g シナモン　少々 メープルシロップ　大さじ２ 植物油　...

今回紹介するのは、卵も小麦粉も生クリームもチョコレートも使わない米粉のチョコロールケーキです。しっとりもちもちの米粉のチョコスポンジにはさむのは、最近紹介したチョコムースのクリーム。オイル少なめで寒天で固めるのですが、ふんわりソフトな食...

卵の泡立ても乳製品もなしで、混ぜていくだけであっという間に生地ができちゃう、ビーガンのスポンジケーキです。 先日紹介した寒天で作る豆乳ホイップクリームでデコレーションしてみました。 オートミールが入るのでしっとり&とろみのある生地なので...

今日紹介するのは米粉の酒粕チーズクッキーです。米粉のクッキーに酒粕を入れると、濃厚なチーズクッキーのようになるんです。酒粕は、アミノ酸やブドウ糖などの自然の旨み成分の宝庫！なので、食べ始めると止まらない！！でもグルテンフリー・乳製品フリ...

くだものを買ったけど、イマイチだったーーってことありますよね。そんなフルーツはバルサミコ酢をかけて煮ると、ブドウの旨味と甘さがプラスされて、めっちゃ美味しくなっちゃうんです。米粉とアーモンドのクランブルをかけて、しっとりざくざくの二つの...

目玉焼きって料理に添えるとめっちゃテンション上がりますよね。でもアレルギーや食事制限などで卵が食べられない人が増えています。そんな人も一緒に食べられる目玉焼きがあったらいいのに…。そこで今回は完全ビーガンの目玉焼きを作ってみました。ニンジ...