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食物繊維やビタミンBやCがたくさん含まれているれんこん。根菜類ですが、土よりも陰性な泥水の中で育ち、体に穴がたくさん開いているというすごく変わった形状ですよね。この穴は節の部分でぎゅっと締まっています。この締まる力が人間の体の穴である喉や...

ひょうたん南瓜を最近よくいただきます。ひょうたん南瓜はバターナッツ南瓜とよく似た形ですが、色が緑色で鶴首南瓜とも呼ばれています。バターナッツ南瓜と同じく日本南瓜系で味もよく似ています。スーパーで一般的に売られているのは西洋南瓜系の恵比寿...

大根餅は本格的に作ると、大根を千切りにして煮込み、粉を加えてよく混ぜて蒸し、切り分けて油で焼いて…と大変手間がかかる料理。今回紹介する大根餅は、大根おろしに粉を入れて焼くだけの簡単バージョン。でも味はしっかり大根餅になってます。コクを出す...

冬になると野菜が何でも甘くなっておいしくなりますが、キャベツもそうですよね。春キャベツと違って巻きがしっかりしてどっしりと重く、煮ると甘味が出てきます。今回紹介するのは、そんな冬キャベツを堪能できるレシピです。ニンニクと玉ねぎの旨味をプ...

発酵好きの人達の間でひそかな人気になっている「発酵あんこ」って知っていますか？「発酵あんこ」とは、砂糖を一切使わずに、麹の発酵パワーで小豆を甘くしたもの。甘酒を作る時に、麹とおかゆを混ぜて発酵させますが、その、おかゆの代わりに煮た小豆を...

5月の節句には柏餅を食べますよね。白い餅と並んでポピュラーなのがよもぎ入りの柏餅。 主人の実家の新潟では、節句にはよもぎがたっぷり入った笹団子が定番です。 端午の節句は元々、旬を迎える菖蒲（しょうぶ）やよもぎなどの、香りの強い薬草を軒先にさ...

春は冬の間に溜まったものを外に出すデトックスの季節。 吹き出物が出たり、熱が出たり、花粉症などでくしゃみや鼻水が出たり。排毒をする時は、こんな風に痛みを伴うことが多い。でも症状が出切ってしまうと、体調は必ず良くなる。だからマクロビでは、薬...

春眠暁を覚えずというけれど、本当に春は眠い。プチ花粉症で目がかゆかったり、体もかゆくなったり・・、いろんな症状が出てきてるやっちゃんです。そんな春の不定愁訴を整えるための食材を何度か紹介してきてるけど、今日はもち麦編！！春になると、冬の...

バレンタインで家にチョコがいっぱい。実家の母や、義母からたくさんいただいたり、友人と交換したり。普段はそんなに食べないチョコだけど、あるとついつい口にしちゃう。今の世の中って、バレンタインに限らず、身近においしい食べ物がたくさんあって、...

昨日、娘の吹き出物のための食事メニューについて書きました。食べたら排毒し、解毒してくれる野菜を取り入れながら、基本は和食！という内容だったんだけど、 https://hiratoyas.com/%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%86%e3%82%a3%e3...