人参– tag –

じゃが芋餅や大根餅というのはよく聞くけれど、人参餅というのはあまり聞いたことがない人が多いのでは。でもこれがビックリするほど甘くておいしいのです。特に甘さが増してくる冬の人参で作る人参餅は絶品です。ぜひ人参の甘さを堪能してほしいので、今...

野菜の直売所に行くと葉がついたままの人参を売っていることがありますよね。人参葉は実は人参よりも栄養価が高く、 ビタミンＡは２倍、たんぱく質は３倍、カルシウムは５倍、その他、脂質、ビタミンＥ、カロテン、鉄分、どれも葉のほうが豊富に含んでいる...

我が家の天ぷらの人気ナンバーワンはしその葉なのですが、それに勝るとも劣らぬ人気なのが人参葉の天ぷらです。この二つは香りが強いこと、サクサクに仕上がるところがとても似ているというのが我が家の見解!(^^)!香りと食感を堪能するためには他の食材は...

ごはんのおかずにピッタリの甘辛な炒め物。セロリの香りがエスニックな雰囲気を醸し出し、ごく普通の材料なのにタイやフィリピンの屋台風です。 セロリの大量消費にも！ 材料 セロリ　　2本人参　　　小1本玉ねぎ　　1/2個にんにく・生姜チューブ各3cm唐辛...

寒くなりました。冬は寒いので体を温める物を食べると体調が整い健康をキープすることができます。体を温めてくれる野菜の代表が根菜です。 冬に採れる野菜、根菜類は「下に向かって成長する」「水分が少ない」「硬い」など陽性の性質を持っています。陽性...

秋って何を食べてもおいしいけど、やっぱり一番おいしいのは米！つやつやの新米は一番のごちそうですよね。そんなごはんをおいしく食べるためにあるといっても過言ではないのが「人参味噌」油と相性のいい人参をじっくり炒めて味噌と合わせると、うーん、...

秋人参がたくさん出回ってきました。人参は一年中作られていますが、甘味から言うと秋から冬にかけてが一番おいしくなります。そんな人参を、超簡単にできちゃうデリ風サラダでたっぷりいただきましょう！ 材料 人参　　2本塩　　ふたつまみマヨネーズ大さ...

「今日のごはん何～？」我が家では「今日は野菜炒めだよ」と言うと、たいていテンションがダダ下がりになります(^^;　確かに冷蔵庫の残り野菜を炒めただけなので、まあ地味なおかずではありますよね。でも野菜の整理に非常に有効なおかずだし、何種類もの...

先日どぶろくを作りましたが、その時にもろみをこして酒粕ができました。どぶろくもびっくりするほど簡単で美味しくできたのですが、その酒粕がまたほんのり甘くて…。夏場なのでこれからまだ発酵しそうな気配もあるので、酒粕のつけ床として育てることにし...

昨日、知り合いの農家さん宅にお邪魔しました。用事が終わって帰るとき、お土産に山のようにいただいたのが人参。えー？こんなに？いいの？？？だってだって、あのおいしい春人参だよ！とテンション上がりまくりの私。冬の寒さを乗り越えた人参は、その体...