今回紹介するのは、夏野菜を昆布の旨味たっぷりの寒天ゼリーに閉じ込めた夏野菜のジュレです。
野菜の旨味を引き出す蒸し煮で調理した野菜を入れた、野菜の旨味と甘さがたっぷりの爽やかなジュレサラダです。
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/1P3VJWvMLmY
材料４人分
プチトマト 8個
オクラ 3本
きゅうり 1本
パプリカ 1/2個
昆布だし 300cc
塩 少々
粉寒天 １g
作り方
⒈オクラは塩を振って板ズリし、パプリカも半分に切って塩を揉み込み蒸し煮にしてから7mm角に切る。
⒉きゅうりも7mm角に、プチトマトは1/4に切る。
⒊冷ました昆布だしに粉寒天を入れて火にかけ、１分間優しく沸騰させながら加熱する。塩で味付けする。
⒋３に1.２を混ぜて冷蔵庫で固め、スプーンなどで崩しながら盛り付ける。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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9月に入りましたが、まだまだ残暑が厳しいですね。お弁当も傷みが早そうで気が抜けません。暑い時期のお弁当は、中までしっかり火を通し抗菌作用の高い調味料を使うとと安心です。
特に防腐効果の高い酢や梅干しはクエン酸が豊富です。クエン酸は体内で炭水化物をエネルギーに変えるという大事な仕事をしてくれています。疲労の元になっている乳酸を除去する働きもあり、夏バテの強力な味方なんです。
今日はそんな防腐効果と疲労回復効果の高い酢を使ったボリューミーなおかずサラダを紹介します。
材料
かぼちゃ1/8個
オクラ 1パック
ミニトマト ５～６個
ニンニク 2片
塩少々
酢 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
オリーブオイル大さじ２
ハーブ
作り方
1．たっぷりのオリーブ油でニンニクスライスを焼き、きつね色になったら取り出す。
2．カボチャをスライスして塩をもみ込み、1の油で揚げ焼きにして、火が通ったら酢とみりんと醤油を合わせたものの中に漬け込む。
3．オクラは大きければ斜めに半分に切り、トマトと一緒に焼く。
4．オクラとトマトにに焼き色がついたら、かぼちゃの入ったマリネ液に浸し、ハーブを散らして冷まして出来上がり。
熱いうちにマリネ液に浸すと、冷める時に味が染みこむので、常温に冷めたころには味がしっかり染みこんでいます。
お弁当に詰める時はしっかりと水気を切って入れると、より傷みにくいお弁当になります。作り置きしておけるので、ちょっと多めに作って、夕飯のおかずにするのもいいですね。厚揚げや高野豆腐などを入れればメインのおかずにもなります。
残暑が続きますが、クエン酸パワーで乗り切ってくださいね！
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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あなたは持ち寄りパーティってどんなものを持っていきますか？お酒のおつまみにもなり、取りやすく、食べやすいものがいいですよね。
おつまみというと肉や魚がメインのような気がしますが、野菜のつまみってお腹にたまらないのがいいんですよね。軽く食べながらゆっくりお酒が楽しめます。
とはいえ、少しボリュームのある物もあると満足しますよね。
そこで今日は、野菜だけで作るガッツリ系のボリューム料理から、軽くつまめるものまで、持ち寄りパーティにぴったりのベジおつまみ3品を紹介します。
豆腐ステーキのベジロール
１品目はベジながらボリューム満点。水切りした濃厚な豆腐のステーキをオリーブオイルをたっぷりまとったコクのあるナスのソテーで包みます。一口サイズでつまみやすい！
材料
豆腐 一丁
米粉 適宜
なす 2本
ミニトマト 5個
オリーブオイル
塩・こしょう・にんにく
タイムなどハーブ類
作り方
1．トマトのコンフィを作る。ミニトマトを半分に切り、ニンニクチューブ1㎝、塩胡椒少々、オリーブオイル小さじ1を絡め、オーブンシートの上に広げ、上にタイムなどハーブをのせて100度のオーブンで60分焼く。
2．豆腐は半日ほど重石をして水切りし、1.5㎝角3㎝くらいの棒状にカットし、塩胡椒をして、米粉をまぶし、ニンニクで香りをつけたオリーブオイルでこんがり焼く。
3．ナスは縦に薄切りにスライスして塩胡椒し、豆腐を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、多めのオイルで両面がきつね色になるまで焼く。
4．３で４を巻き串でとめ、トマトのコンフィとハーブを飾ってできあがり。
なすのサラダ・インド風
2品目は、カレーの風味と唐辛子でガッツリとパンチの効いた、ビールと合わせたい一品です。パイナップルの甘酸っぱさがアクセント！
材料
なす 2本
紫玉ねぎ 1/4個
青唐辛子 2本
酢 大さじ１
粒マスタード 小さじ２
カレーパウダー小さじ1/2
甘酒 大さじ１
塩麹 小さじ１
パイナップル 50g
作り方
1．なすは半月切りにして素揚げにする。
2．玉ねぎ、パイナップルは5㎜角の賽の目にカットし、青唐辛子は小口切りにする。
3．調味料と２を合わせ、１のなすを加えてさっと和えてできあがり。
豆乳カッテージチーズのグラデーションカップ
3品目は冷蔵庫にあるものでささっと作るミニサラダ。カップに入れるだけでデリっぽさが出ます。
材料 ミニカップ12個分
豆乳 500㏄
塩 小さじ1/2
米酢大さじ3
ビーツのピクルス1/2個分
きゅうり 1.5本
塩胡椒、オリーブオイル
シャインマスカット5粒
ディル 適宜
作り方
1．豆乳カッテージチーズを作る。豆乳は塩を入れて沸騰直前まで温め、火から下ろして米酢を加える。
2．ざるにキッチンペーパーをしいて1を漉す。30分ほど冷蔵庫におく。
3．ビーツのピクルスは5㎜角に切る。きゅうりも5㎜角に切り、塩胡椒とオリーブオイルで和えておく。
4．透明なミニカップの底にビーツを1㎝ほど敷き、その上に２の豆乳カッテージチーズを入れ、その上にきゅうりをのせる。一番上にシャインマスカットを半分に切ったものを一つのせ、ディルを飾る。
今日は10人ほどで持ち寄りの飲み会。これを持って行ってきまーす！
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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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冷蔵庫の中に使いかけの野菜があれこれ残ってしまう時ってありませんか？
今日はそんな冷蔵庫の野菜を一掃できる野菜だけのカレーを紹介します。野菜はあるものを何でも入れてくださいね。玉ねぎとトマトが入れば旨味が格段にアップします！野菜だけとは思えない旨味とコクをお楽しみください。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
ミニトマト １０個
ナス ２個
玉ねぎ １個
ピーマン ２～３個
しし唐 2～３個
ナス １～２個
南瓜 1/8個
塩 適宜
カレー粉 大さじ２
生姜、ニンニク適宜
あればクミン適宜
油 適宜
作り方
1．全ての野菜を1㎝くらいのさいの目に切る。
2．フライパンに1㎝くらい油を熱し、油が足りなくなったら足しながら、トマト以外の野菜を揚げ焼きにする。
3．別の鍋に生姜、ニンニクのみじん切り（チューブでもいい）クミンシードを入れて、少量の油で炒めて香りを出し、そこに揚げ焼きにした野菜を入れ、塩、カレー粉も入れて炒め合わせる。
4．トマトを入れて弱火にし、蓋をして蒸し煮する。
5．トマトは煮崩れて、全体がトロリと混ざってきたら出来上がり。
野菜は油を通すことで、旨味が凝縮します。コツは、種類ごとに切ったら塩をして少し置いておくこと。旨味が引き出されてさらにおいしくなります。野菜によって揚げ時間が違うので種類ごとに揚げるようにしましょう。
夏場は冷蔵庫に入れておいても野菜の傷みが早いもの。ちょこちょこ残って困った時にぜひ作ってみてくださいね。
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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受講料 3000円
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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
野菜の高値が続いていますね。特にサラダに使うようなレタスやキャベツ。そこで今日は旬の夏野菜だけで作る、葉物野菜を使わないサラダを紹介します。
夏野菜は実の野菜が多く彩りもきれい。豆乳と酢と塩だけで作ったヘルシーな豆乳マヨネーズで和えました。
材料
きゅうり 1本
ズッキーニ 5㎝くらい
南瓜 1/8くらい
ミニトマト ７～８個
ビーツのピクルス 1/4個分くらい
豆乳マヨネーズ 大さじ２
塩 適宜
作り方
1．豆乳マヨネーズを作る。（作りやすい分量）
豆乳300ｇに酢大さじ３、塩小さじ1/4、胡椒を加えてスプーンで混ぜると、凝固してきてとろとろになります。
2．南瓜とズッキーニは5㎜～1㎝のさいの目に切り、塩をなじませて少しおく。水分が出てきたら、ズッキーニから先に小鍋に入れて大さじ１くらい水を足して2分半蒸し煮にして、その鍋で南瓜も同じように大さじ１の水を足して2分半蒸し煮にする。南瓜は3分経ってから蓋を取らずに冷めるまでおいて、余熱で火を通す。
3．きゅうり、トマト、ビーツのピクルスも同じくらいの大きさのさいの目に切り、きゅうりとトマトは塩を軽くなじませ、20分ほどざるに入れて冷蔵庫に入れて水を切っておく。
4．南瓜とズッキーニが冷めて、きゅうりとトマトの水気が切れたら、豆乳マヨネーズ大さじ３で和えてできあがり。
ズッキーニと南瓜がふわっと柔らかく、きゅうりがシャキシャキ、ビーツとトマトの甘味と酸味が効いて、絶妙なハーモニーのサラダです。
ビーツのピクルスはビーツが手に入った時に作っておくと、1か月くらいは持ちます。ビーツのピクルスの作り方はコチラ⇓
今が旬のおいしい夏野菜を使ってぜひ作ってみてくださいね！
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このところの暑さで、食欲がなくなったりしていませんか？そんな時ほどしっかりと穀物を食べて夏バテに備えたい所です。
でもごはん…あまり食べたくないんです…私も…。
こういう時のために日本には最強のおかずがあります。それが
「漬物」
上手においしく漬かった漬物はご飯を呼ぶんですよね～。梅干し、ぬか漬け、みそ漬け…、どれもめっちゃごはんがススミます。
今日はそんな漬物の変わり種を紹介します。先日作った酒粕床で漬ける、ミニトマトの粕漬けです。
粕床さえあれば入れるだけの簡単レシピです。酒粕床の作り方はコチラで解説しています⇓
酒粕床は酒粕に塩や味噌、みりんなどを加えたもの。スーパーでも購入できる板の酒粕でも作れます。みりんでふやかしてから塩や味噌を加えるといいです。
酒粕床は、作ったらすぐに漬けられます。
材料
酒粕床
ミニトマト 好きなだけ
作り方
1．洗って水気をしっかり拭いたミニトマトを粕床に埋め込む。トマトが見えなくなるまでしっかりと。
2．好きな塩加減になるまで常温で置いて、取り出して食べる。
サラダなどで食べることが多いミニトマトですが、酒粕に漬けると、豊潤な香りとコクが加わり絶品の漬物に。発酵パワーも加わります。
一晩漬けただけでも食べられるし、2日、３日経つうちに徐々に濃厚になっていきます。
秋に向かってまだまだ収穫できるミニトマト、酒粕で旨みとパワーをアップさせてみて下さいね！
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うだるような暑さが続きます。こんな時は体を冷やすと言われるナスが逆にいいですね。
今日は涼しい時間に作って冷蔵庫に冷やしておける、ナスの和風マリネを紹介します。トロトロ、ひんやりがたまらない！
材料
なす 3～4本
ねぎ 2～３本
にんにくチューブ３㎝
醤油 大さじ１
塩麹 大さじ2
みりん 大さじ3
酢 大さじ3
ゴマ油大さじ1
鷹の爪 適宜
揚げ油 適宜
作り方
1．冷蔵庫に入れられる容器に、醤油、塩麹、みりん、酢を混ぜ、ニンニクと小口切りにしたネギ、輪切りにした鷹の爪を入れてマリネ液を作る。
2．ナスは食べやすい大きさに切り、火が入りやすいよう、皮に包丁で切れ目を入れる。
3．フライパンに多めの油をしき、ナスを揚げ焼きにする。皮目から焼くと色がきれいに仕上がる。
4．油を切って1のマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。3時間位漬け込んだら出来上がり。
ナスを熱いうちにマリネ液に浸けると味がよく染み込みます。
冷蔵庫で半日位漬け込むとおいしくなるので、朝作って夜食べるのがちょうどいい。味が染みこんだ冷たーいとろとろのナスは箸がとまらないおいしさです。
「食欲ないからごはんいらない」と言ってた息子が、味見で一つ食べたら止まらなくなってました。
朝9時前ならまだ涼しいので、ぜひ早起きして作ってみて下さいね！
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今日はホントーーーに暑い1日でした。その一番暑い日中をオーブンの横で過ごし、夕方はのこのこ塾の畑で収穫し、汗びっしょりになりました。普段こんなに汗をかくことがないので、すっごーく爽快な気分です。汗かくのっていいなあ。
さて、そんなに汗をかきながらいったい何を作っていたのかと言うと、豆乳チーズがフィリングの、米粉のキッシュ。
豆乳シフォンケーキの研究中で、どの豆乳がいいか色んなメーカーの豆乳を試しているのですが、ボツになった豆乳を使って豆乳チーズを作るのにハマっているので、それを使ったキッシュです。
もちろん生地は米粉。アーモンドプードルやコーンミールを使った生地はサクサクです。
材料
タルト生地
米粉（共立の米の粉）120g
アーモンドプードル 20g
コーンミール 10g
コメ油 大さじ３
豆乳 80㏄（米粉によって変わる）
塩 ひとつまみ
フィリング
玉ねぎ 1個
ズッキーニ普通の大きさなら1/2本
なす 1個
ミニトマト ５～６個
塩・胡椒・オリーブオイル適宜
豆乳 300㏄
酢 大さじ３
塩麹 大さじ１
酒粕 大さじ１
豆乳 50㏄～
作り方
1．豆乳チーズを作る。豆乳300g に酢大さじ３を加えてよく混ぜ、ざるにキッチンペーパーをしいた所にあけ、冷蔵庫で4時間ほど水切りする。
2．タルト生地を作る。粉類と塩を全部よく混ぜ、オイルを加えて手で擦り混ぜる。粉と油がなじんでサラサラになったら豆乳を加えて、ひとかたまりにする。
※米粉によって水分を含む量が違うので、耳たぶくらいの固さになるくらい加える。
3．タルト型の底くらいの大きさまで綿棒で伸ばしたら、手のひらで伸ばしながら敷き詰めていく。
4．フォークで底に数か所穴をあけ、200度に余熱したオーブンで20分焼く。
5．フィリングを作る。玉ねぎは薄切り、ズッキーニは縦半分に切り5㎜幅のスライス、ナスは縦に放射状に切る。
7．フライパンにオリーブ油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、透明になってきたらズッキーニ、ナスを順に入れて炒め、蓋をして5分ほど弱火で蒸し煮する。
5．フィリングのソースを作る。1で作った豆乳チーズ、塩麹、酒粕、豆乳を分量の半分くらい入れてブレンダーにかけ、トロミをみながら豆乳を足していく。ホットケーキの生地位の固さがいい。
6．4の蒸し煮した野菜は飾り用に少し取り分けておく。残りを５の豆乳チーズのソースを混ぜ、焼きあがったタルトに入れる。
7．６の表面を平らにならし、取り分けた野菜を彩りよくのせ、200度のオーブンで25分焼いてできあがり。
豆乳チーズは、水切りの時間を増やせば増やすほど固く、濃厚になります。お好みで調整してください。
タルト生地はホロホロとして綿棒で伸ばすと崩れてしまうので、ある程度まで綿棒で伸ばしたら、手で伸ばしていく。
お盆のおもてなしにピッタリの華やかな野菜のタルト。豆乳チーズクリームでコクもプラスしています。暑い時期ですが、よかったら作ってみて下さいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
夏になると直売所などで青唐辛子を見かけることが多くなります。この激辛の青唐辛子、あなたはどんな風に食べていますか？
夫のふるさとの新潟では、青唐辛子のことを「なんばん」と呼び、そのまま焼いて醤油で食べていて驚きました。その辛さがクセになり、見かけると買ってしまいます。
油で炒めて味噌とみりんで辛みそにしたり、刻んでタイ風のサラダに入れたり、ネギと一緒に納豆にかけたりするのが定番です。
そんな青唐辛子を、夏野菜のバジルやトマトと合わせて洋風にも和風にも合う万能薬味にしました。
ピリッとした辛さとバジルの爽やかさは、そうめんやパスタにも合う～！！
材料
青唐辛子 3本（お好みで）
バジル ５～６枚（しそでもOK ）
玉ねぎ 小1個
ミニトマト 10個くらい
塩麹 小さじ１
作り方
1．青唐辛子は小口切り、バジルはざく切りにしてすり鉢で擦りつぶす。
2．トマトと玉ねぎは5㎜くらいのさいの目切りにする。
3．バジルと唐辛子をすりつぶしたすり鉢に加える。
4．塩麹も加えてよく混ぜて出来上がり。
野菜のソテーにかけたり、
冷ややっこにのせたり。
青唐辛子はかなり辛いので、一袋買っても食べきれない事があったのですが、この薬味を作っておくと色んな料理にちょい足しできるので、使い切る事ができるようになりました。
旬の今しか味わえない、青唐辛子の鮮烈でさわやかな辛みを堪能できます。ビールのあてにもピッタリ。あ…ついおつまみのことばかり考えてしまう…(^^;
青唐辛子を見つけたら、ぜひ作ってみて下さいね！
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小豆は体にたまった余分な水分を排出する働きがあるので、中々梅雨が明けない今年は、積極的に食べたい食品です。
でも小豆で思い浮かぶ料理というと、小豆南瓜やお赤飯。どちらもおいしいんですが、毎日だと飽きちゃうんですよね。甘い系ならたくさん思いつくのに…。
でもよーく考えてみると小豆だって豆の一種。だから豆と同じ調理法で行けるんじゃない？と思いつきました。
これからの暑い季節にさっぱりと食べられるサラダに入れちゃえば、小豆をたっぷり食べられそうです。
というわけで今回は小豆をサラダでたっぷり食べられるレシピを紹介します。
材料
ゆで小豆 １５０ｇ 茹でて水を切る。
玉ねぎ １/２個
きゅうり 1本
トマト 中1個 さいの目
オリーブ油 大さじ１~２
酢 大さじ１
塩こうじ 小さじ２
パセリ（ハーブ）のみじん切り
作り方
1．玉ねぎはみじん切り、きゅうり、トマトはさいの目に切る。
2．小豆と1を混ぜ、オリーブ油、酢、塩こうじ、胡椒で味付けする。
3．パセリ、ディル、バジルなどハーブを刻んで散らす。
玉ねぎとハーブの香りが効いた、さっぱりしたサラダです。塩麹を入れると甘味とコクが出て、全体がまろやかにまとまります。小豆は水煮やサラダ用のドライパックでももちろん大丈夫ですが、 小豆の煮汁は利尿効果抜群のドリンクになるので、 時間があったら茹でて、茹で汁も有効活用するといいと思います。
蒸し蒸しする今の季節だからこそ食べたい小豆。サラダやスープなどに入れて無理なくたっぷり食べましょう！
小豆の煮汁（小豆茶）の効能はこちらに書きました。むくみが気になる方はぜひ飲んでくださいね⇓
小豆南瓜も簡単に作れておいしいです⇓
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日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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