今回紹介するのは、夏野菜を昆布の旨味たっぷりの寒天ゼリーに閉じ込めた夏野菜のジュレです。
野菜の旨味を引き出す蒸し煮で調理した野菜を入れた、野菜の旨味と甘さがたっぷりの爽やかなジュレサラダです。
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/1P3VJWvMLmY
材料４人分
プチトマト 8個
オクラ 3本
きゅうり 1本
パプリカ 1/2個
昆布だし 300cc
塩 少々
粉寒天 １g
作り方
⒈オクラは塩を振って板ズリし、パプリカも半分に切って塩を揉み込み蒸し煮にしてから7mm角に切る。
⒉きゅうりも7mm角に、プチトマトは1/4に切る。
⒊冷ました昆布だしに粉寒天を入れて火にかけ、１分間優しく沸騰させながら加熱する。塩で味付けする。
⒋３に1.２を混ぜて冷蔵庫で固め、スプーンなどで崩しながら盛り付ける。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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今回紹介するのは、卵も小麦粉も生クリームもチョコレートも使わない米粉のチョコロールケーキです。しっとりもちもちの米粉のチョコスポンジにはさむのは、最近紹介したチョコムースのクリーム。オイル少なめで寒天で固めるのですが、ふんわりソフトな食感の低カロリーかつ濃厚なチョコクリームなんです。
チョコクリームの作り方はこちらの動画をご覧ください↓
でも実は巻く時に割れてしまったのです^^;
巻くのは私には難しく、ロールケーキにするよりカットしてクリームをサンドした方がいい！
と思ったほど・・・。
でも技術のある人はもしかしたら巻けるかもしれません。ぜひチャレンジして成功体験を聞かせてください！
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/KiG72JUq9xs
材料 25cm×25cmの型1枚分
米粉160g
ココアパウダー40g
片栗粉50g
ベーキングパウダー大さじ１
豆乳240g
米油大さじ４
甜菜糖80g
チョコクリーム200g
⒈ボウルに米粉、ココアパウダー、片栗粉、ベーキングパウダー、甜菜糖、塩を入れてよく混ぜる。
⒉１にオイルと豆乳を入れて混ぜ、25×25cmの型に流し入れて170度のオーブンで20分焼く
⒊粗熱が取れたら表面にラップを貼り付けて冷ます。
⒋冷めたら、巻きはじめと巻き終わりの部分１cmくらいを斜めに削ぎ切りする。
⒌チョコクリームを全面にぬる。巻きはじめに多めに、巻き終わりを少なめに塗ると巻きやすい。
⒍オーブンシートで巻いたら冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がり。好きな厚さにカットしてどうぞ。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
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参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
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開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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葛は葛根湯で知られるように、風邪の諸症状に効果がありますが、体を温めたり、ホルモンバランスを整える働きもあり、季節の変わり目の不調にとてもいい食材です。
葛は体にいいだけじゃなく、ゼラチンや寒天には出せない滑らかな粘りが出せるので、ぷるんとした弾力のある新食感のデザートを作れるんです。
使い方はかんたん。液体に溶かして煮るだけです。沸騰したら絶えず混ぜて焦げないように練り上げるのがポイントです。
今日はそんな葛の、豆乳と葛の抹茶パンナコッタを紹介します。
材料
豆乳 500㏄
寒天 小さじ1/2
葛粉 15g
甘酒 大さじ３
塩 ひとつまみ
抹茶 大さじ1
作り方
1． 葛粉と抹茶は少量の水であらかじめ溶いて、豆乳、寒天、甘酒、塩ひとつまみと一緒に鍋に入れてよく混ぜる。
2． 弱火にかけ、沸騰したら底が焦げないように木べらで混ぜながら 2～３分 加熱する。
3． 4をカップに入れ、冷蔵庫で冷やす。
葛は冷蔵庫で冷やし過ぎると固くなってしまうので、常温で冷まして食べる直前に30分くらい冷やすのがおススメです。
家にある材料でさっと作れる冷たいデザート。日曜日のアフタヌーンティにぜひ作ってみて下さいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
梅雨がなかなか明けませんが、日増しに気温は上がってきてますね。蒸し暑さに参っていませんか？今日は夏の暑さをクールダウンさせてくれるデザートの紹介です。
九龍球というデザートを知っていますか？香港発祥のスイーツでフルーツが中に入った球状の寒天ゼリーです。中のフルーツが寒天の中に透けて見えてキラキラ宝石みたいなんです。
寒天自体に甘さはなくシロップで甘さを楽しむデザートなので、シロップをノーシュガーの炭酸飲料にすれば、フルーツの甘さを堪能できます。
作り方はホントに簡単で、丸い製氷機にカットしたフルーツと寒天液を入れて冷たくするだけ。
必要なのは百均で売っている直径2㎝くらいの丸い製氷機。ちょっと大きめのビー玉のような九龍球ができるのです。私もそれが作りたくて百均を探し回ったのですがなかなか見つからない…。やっとゲットしたのは直径が5㎝の球状の氷が作れる製氷機。
ちょっと大きいけど、中にたくさんフルーツが入るしこれはこれでいいかも。
というわけで今日はちょっと大きめの九龍球の作り方を紹介します。小さい丸の製氷機がある方は入れるフルーツの量を調整して作ってみて下さいね！
材料
フルーツ適宜 好きなもの何でも
水 500cc
寒天パウダー 5g
塩一つまみ
炭酸水 適宜
作り方
1．スイカ、キウイなど、好きなフルーツを1㎝のさいの目にカットする
2． 丸い製氷皿にカットしたフルーツを6割くらいまで入れる。
3．鍋に水を入れて寒天パウダー、塩ひとつまみを入れ、沸騰してから約2分加熱する
4．寒天液を２に注ぐ
寒天液が製氷皿の上の穴から出てくるまで注ぐ
穴から液が出てこない時は穴の上から液を注入しないとその部分が欠けてしまいます。スポイトや注射器のようなものがあると便利。
冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成。型から出してガラスの器に入れ、炭酸水を注いでテーブルに。見た目が涼やかです。
コツ
寒天は沸騰させてからよく煮ないと、固まらない事があります。沸騰してから2分くらいはしっかり煮るようにしましょう。
寒天は酸に弱いので、酸味のあるレモンやオレンジなどのフルーツを入れる時は特にしっかり煮溶かしてからでないと固まりにくくなってしまうので要注意！
急いでいる時は氷水で冷やすと早く固まります。寒天は冷やし過ぎても白くなってしまうので固まったらすぐに食べましょう。
見た目にも舌にも爽やかな九龍球で、蒸し暑さを吹き飛ばしてくださいね！
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静岡県富士宮市北町4-14
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
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