教室の生徒さんのMさんは、小麦粉と砂糖がNGのお孫さんがいます。
一緒に住むお孫さんに、いつもごはんやおやつを作っているのですが、その探究心が半端ない。
先日も「米粉と甘酒で蒸しパンを作っているんだけど、10回試しても上手く膨らまないんですーー」とSOSを…。
今日はそんなMさんのSOSから生まれた甘酒と米粉のシンプルな蒸しパンを紹介します。
甘酒と米粉の蒸しパン
米粉って小麦粉に比べるとふくらみにくいんですよね。
卵を入れないレシピだと、ふくらみはベーキングパウダーに頼るんですが、砂糖の代わりに甘酒や米飴を使うレシピだと、団子のようにねっちょりしちゃうことも。
膨らみにくい米粉がふっくらするように、材料を工夫したレシピがこちらです。
材料
3カップ分
甘酒大さじ1
水大さじ5
塩ひとつまみ
米粉50g
ベーキングパウダー3g
作り方
①甘酒と水をブレンダーで混ぜる。
②米粉とベーキングパウダーと塩をよく混ぜる。
③①と②を手早く混ぜて、蒸気の上がった鍋で、強火でガンガン蒸す。
注意点
⭐︎使用する米粉は、製菓用の微粉末米粉を使用する
⭐︎ベーキングパウダーはなるべく新しい物を使う
⭐︎ベーキングパウダーは、液体と合わさると反応がはじまるので、粉類と液体を混ぜる時手早くする
⭐︎手早くするために少なめの量で作ること
⭐︎強い蒸気をキープする
動画でもご覧いただけます⇓
まとめ
ライスミルクを使ったり、果汁をつかったり、オイルを入れたり色々作るうちに、粘度の低い生地の方が膨らむということがわかってきて、このレシピに行き着きました。
強い甘味成分を入れないので、米粉本来の甘みを感じられるし、甘酒の麹もほんのり香って、とてもやさしい味です。
また、米粉も奥が深いんですよね。今回使った米粉はこちらですが
米粉も品種で大きく違うし、同じ微粉末でも細かさに違いがあります。こちらの動画でもふれていますので、良かったらご覧ください⇓
米粉を使った蒸しパンは、米粉自体が甘くしっとりしているので、余分なものを入れなくても十分においしい！米粉さえあればすぐにできてしまう、シンプルで簡単なレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
ステイホームゴールデンウイークも今日で終わり。あなたは買い物を3日に一度にするようにという国からのお達し、守れましたか？
私も、なるべく買い物に行かないようにまとめ買いはしていたものの、
あ、これがない
あ、あれ買い忘れた
と足りないものが出てくる出てくる^^;
でも、買いに行けないとなるとアイデアも出てくるもので^_^
今日はそんな苦肉の策で産まれたレシピを紹介します。
ネギだけ春巻き
たこ焼きが終わった後、大量に余ってしまったネギを、冷蔵庫から出て来た生春巻きの皮で巻いて焼いた、ネギだけ春巻きです。
材料
10本分
ネギ 10本くらい
生春巻きの皮 10枚
作り方
①ネギは小口切りにしておく。
②生春巻きの皮をぬるま湯に浸して、まな板の上に広げる。
③②の①を大さじ3杯くらいのせる。
④ネギがこぼれないよう両端からたたみ、空気を抜くようにきつく巻いていく。
⑤フライパンに多めに油をひき、中火で焼き色をつけたらひっくり返して弱火にし、蓋をしてじっくり焼く。
⑥半分に切って、ポン酢ラー油でいただく。
皮はパリパリ、中のネギが加熱されてトローリと甘くて驚きのおいしさ！！
材料が色々揃っていたら、きっとネギだけで作るなんて思いつかなかったから、コロナのおかげレシピですね(^^)
ゴールデンウイークが終わっても、まだまだ自粛は続きそうですよね。
引き続き、家にあるもので何が作れるかアンテナを張っていきましょう(^^)
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フレンチトーストやホワイトソースを作りたい時に、牛乳も豆乳も家にない…、そんな時ありませんか？
「買い物は3日に一度にしてね」と小池知事に釘を刺されているので、それだけ買いに行くのは気が引けるし…。
そんな時はライスミルクで代用してみては？
ライスミルクは、炊いたご飯と水をブレンダーにかけるだけで作れちゃうミルク風のドリンク。お米のバランスのいい栄養を手軽に摂取できるミルクとして、マクロビオティックでは知られているんです。
今日はそんなライスミルクの作り方を紹介します。
ライスミルク
ライスミルクは牛乳の約2/3のカロリー、脂質は1/4と、低カロリー、低脂肪。食物繊維やビタミン類が豊富な玄米から作れば、栄養価満点のスペシャルミルクになります。
市販もされていますが手に入りにくく、牛乳や豆乳に比べて高価なので、手作りがおススメなんです。
ライスミルクの材料はごはんと水だけ。これならどのおうちにもまずあるので、思い立ったらすぐ作れます。
さらっとして甘味があり、ほんのりとお米の香りがします。牛乳や豆乳の独特の癖が苦手な人はかえっておいしく感じるかも。
材料
300㏄分
炊いた玄米ごはん（白米でも）50g
水 250g
作り方
ごはんと水をミキサーかブレンダーにかけ、滑らかになるまで２～３分攪拌する。
以上！もう本当に簡単です。
アレンジ料理
牛乳や豆乳と同じように使えます。マクロビ使用のアレンジレシピを３つ紹介します。
シナモンライスミルク
①ライスミルクに一つまみの塩と米飴や甜菜糖など好みの甘味料を加え温める。
②カップに入れ、シナモンをかける。
甘味はお好みで。塩を入れるだけでほんのり甘さが出ます。
おなかに優しく腹持ちもいいので、朝食代わりに、小腹が空いた時に、おなかの調子が悪い時に。
ライスミルクフレンチトースト
材料2人分
フランスパン4切れ
ゆでた南瓜 100g
ライスミルク130ｃｃ
甘酒 大さじ１
シナモン
①ゆでた南瓜とライスミルク、甘酒をブレンダーでよく混ぜる。
②①にパンをよく浸して、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。
失敗しない！玉ねぎ入りライスミルクホワイトソース
材料1.5カップ分
玉ねぎ1/2個
オリーブ油 大さじ２
粉（小麦粉でも米粉でも）大さじ１
ライスミルク 1カップ
塩コショウ 適宜
①フライパンにオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎと塩を入れ、弱めの中火で炒める。
②しんなりしたら弱火にして粉を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
③ライスミルクを少しづつ加える。
④塩、コショウで味を調える。
まとめ
家にある材料で手軽に作れるライスミルク。
作り方は超簡単！
牛乳や豆乳の代わりに、飲んだり、フレンチトーストにしたり、ホワイトソースにしたり、いろんなメニューに使えます。
買い物に行けない日にぜひ手作りしてみてくださいね！
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ステイホームで家での時間がたっぷりあるゴールデンウイーク。暇をもてあました家族が、ごはんを作ってくれています。
楽しんで作ってくれているのですごーくうれしいのですが、パスタやお好み焼きなどが多く、玄米を食べる機会が少ないのが悩み。
うちは発酵玄米にしているのですが、長く保温しておくと乾燥してカピカピになってきちゃうんですよ。
玄米が減らないから保温期間が長くなり、カピカピのごはんが大量に…。
こんな時に作るのがおかゆパンです。
おかゆパンというのは、玄米ごはんをおかゆにして、それに粉を入れて焼くだけの、発酵なしのパンです。もちろん白米のごはんでもOK。
おかゆのおかげでもちもちした食感のパンになり、とってもおいしいんです。
今日はそんなおかゆパンの作り方を紹介します。
動画はこちらから⇓
玄米おかゆパン
材料
玄米ご飯 1カップ
水 １1/4カップ
塩 小さじ1/4
レーズン 大さじ２（同量の水につけておく）
地粉 3/4カップ～
おかゆのとろみによって調整する
作り方
①水に玄米ご飯と塩を入れて、弱火で20分くらい煮ておかゆを作る。
②レーズンを漬け汁ごと入れよく混ぜる。
③ざっくりまとまるくらいに粉を入れて混ぜる。
④ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、180度のオーブンで30分焼く。
おかゆのとろみで、イーストや酵母を使わなくても、もっちりふんわり焼き上がります。
小麦粉だけのパンよりしっとりしていて水分が多く、おにぎりとパンの中間のような味わいです。
おかゆの水分を多めにして粉の量を増やすと、もっとパンっぽくなるし、おかゆをブレンダーにかけて滑らかにするともちもち感が増します。
小麦粉の代わりに米粉を使ってももちろんOK！さらにもちもちします。
慣れてきたら目分量で作れるしアレンジも楽しい。本格的なパンのように発酵がいらないのでずっと手軽に作れますよ。
残ったごはんに困った時、ぜひ作ってみてくださいね！
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ステイホームゴールデンウイーク、いかが過ごしですか？
家の掃除やDIY、料理やお菓子作りなど、忙しくて普段できないことに取り組んでいる方も多いのでは。
うちの娘もお菓子作りにハマっています。
が…、作ったお菓子を食べないんです。太るからって。
そう、ただでさえ運動量が減っているステイホーム週間、生クリームや砂糖がたっぷり入ったお菓子だと、やはりカロリーが心配です。
そこで今日は、ノンシュガー、ノンオイルのとっても低カロリー、でもおいしい、マクロビ仕様のフルーツ生春巻きを紹介します。
材料
5本分
イチゴキウイバナナなど適宜
生春巻きの皮5枚
小豆カップ1/2
水1、1/2＋差し水
塩小さじ1/4
作り方
①小豆は洗ってゴミをのぞき、水を入れて中火にかけ蓋をする。
②沸騰したら蓋をとり、小豆臭さをとばす。
③生っぽい匂いが飛んだら差し水をしながら柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら塩を加え、ちょうどいい固さになるまで煮詰める。
④生春巻きをお湯で戻し、中央から5cmほど下に④を10✖️2cmの棒状にのせる。
⑤中央から5cmほど上にカットしたフルーツをあんこと同じ長さに並べる。
⑥あんこの下を折り畳み、あんことフルーツに合わせて両端を畳み、あんこの側から巻いていく。
⑦フルーツの面を上にして盛り付ける。すぐに乾いてしまうので、後から食べる時は一本づつラップに包む。
ヒント
小豆を煮る時、普通はアクを抜くために何度か煮こぼすのですが、マクロビでは一度も煮こぼしません。
マクロビには一物全体という考え方があります。食べ物は丸ごといただくことで、栄養のバランスがとれるという考えです。
小豆のアクも素材の一部なので、アクを活かして調理するのです。
茹でこぼさないと、砂糖を入れた時はアクを感じるのですが、塩だけだと全然感じないんですよ。滋味のある豆自体の優しい甘さが引き出されます。
さらに、砂糖を入れないと、小豆の利尿効果やむくみの改善など、小豆本来の薬効がより引き出されるのです。
フルーツの並べ方によって、いろんな味と美しさを楽しめるフルーツ生春巻き。
モチモチした食感はまるで大福。
ヘルシーで、むくみも改善してくれるマクロビフルーツ大福、ぜひ作ってみてくださいね！
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ステイホームのゴールデンウイークが始まりました。外出自粛とはいえ、外はうららかな陽気で気持ちよさそう。そんな時は、お庭やベランダでバーベキューはいかがですか？
外で食べるごはんは、新鮮な空氣や光の中で食べるせいか、いつもと違ってよりおいしく感じます。氣分をリフレッシュさせるのに最適！
バーベキューというと主役は肉と思われがちですが、今は多様性の時代。肉がメインじゃなくてもいいんです。
今日はバーベキューでみんなを驚かせる、マクロビ肉もどきを紹介します。
車麩の串焼き
マクロビでは肉の代わりに、大豆や小麦たんぱくをよく使います。大豆たんぱくでは豆腐や大豆ミート、そして小麦たんぱくでよく使われるのが車麩です。
車麩って？
車麩というのは北陸地方の伝統的なお麩で、車輪のように丸い形をしていることから車麩と名づけられました。
車麩はバームクーヘンのように生地を長い棒に巻いて焼き、その上にまたグルテンを巻いて焼く、を繰り返して作られます。その工程からグルテンの層が生まれ、それがバラ肉の赤身と脂肪の層のように見えるのです。
一般的には、炊き合わせや、おでんなどに使われる車麩。マクロビでは、肉のような見た目と、グルテンならではの肉っぽい食感から、肉の代用としてよく使います。
カレーや肉じゃが、角煮に入れたり、フライやから揚げ、ステーキ風などいろいろにアレンジできる、懐の深い食材です。
今日は、固まり肉を串に刺して焼くアメリカのBBQをイメージした、車麩の串焼きを紹介します。
動画はこちらからご覧ください⇓
材料 4串分
車麩 2枚
玉ねぎ 1/2個
くず粉 大さじ２
焼肉のたれ大さじ３
揚げ湯 適宜
作り方
①車麩はお湯に15分ほどつけて戻す。（水なら30分くらい）
②柔らかく戻ったら、手のひらで軽くはさみ水気を切る。切りすぎるとぱさぱさになるので、しっとり水分が残る程度に絞る。
③4等分に切り、くず粉をまぶし、油で揚げる。
④玉ねぎをくし形に切り、串に④と交互に刺す。
⑤焼肉のたれを全体につけて、バーベキューコンロで焼く。
車麩は、一袋6枚～10枚入って300円～400円くらい。1枚で2串作れるので、6枚入り一袋で12串もでき、お肉と比べるとすごく経済的！しかもヘルシーで、胃にもたれません。
私がいつも使うのがこのマルヨネさんの車麩。ソフトでもちもちの食感が好きなんです。
オーサワの車麩は全粒粉入りでザクザクした食感です。歯ごたえがあるので固めの食感が好きな人におススメ。
外出自粛のゴールデンウイーク。おうちバーベキューをする時、ぜひ試してみてくださいね！
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5月の節句には柏餅を食べますよね。白い餅と並んでポピュラーなのがよもぎ入りの柏餅。 主人の実家の新潟では、節句にはよもぎがたっぷり入った笹団子が定番です。
端午の節句は元々、旬を迎える菖蒲（しょうぶ）やよもぎなどの、香りの強い薬草を軒先にさして邪気を祓う行事でした。よもぎには強い薬効があることは古くから知られていたんですね。
よもぎは河原や庭先など、私たちのすぐそばに生えている身近な野草ですが、すごい薬効を持っています。旬のパワーも加わった今、よもぎを食べて免疫力をアップしちゃいましょう！
よもぎのすごい効能と食べ方
薬草といわれるほど高い栄養価
よもぎのすごい効能の中でも特筆すべきはこの3つ！
病気の予防
よもぎの濃い緑の部分に含まれる葉緑素がクロロフィルです。緑の葉物野菜に含まれる成分ですが、よもぎに含まれるクロロフィルは他と比べ、良質で強く体内に取り入れやすいと言われています。
クロロフィルには、強い抗酸化作用があるので、体内に摂取すると、免疫力が高まり、遺伝子や、細胞レベルで体を活性化してくれます。
抵抗力も高まるため、インフルエンザなどの感染力の強いものに対しても、予防効果があるといわれています。
高いデトックス効果
よもぎは食物繊維が多く、ほうれん草の3倍も入っています。よもぎの食物繊維は繊維が小さく、小腸の絨毛に入り込んで取れにくい老廃物に吸着して外に排出するという働きをしてくれます。
この繊維は便秘を予防してくれるのはもちろん、放射性物質、ダイオキシン、残留農薬、環境ホルモンなどの微細な有害物質を排泄するのにも威力を発揮します。
貧血の予防と改善
クロロフィルは血液に含まれるヘモグロビンと非常に分子構造が似ています。違いはそれぞれの核が鉄か、マグネシウムかだけ。
腸にたどり着いたクロロフィルは、腸管の粘膜に触れると分子構造（ポリフェリン核）からマグネシウムが外れます。
そこにイオン化された鉄が入り込み、簡単にヘモグロビンに変身でき、造血できるというわけ。
逆に言うと、鉄がいくらあってもクロロフィルがなければ血は作られないということ。クロロフィルは造血には不可欠の栄養素なんです。
よもぎは他にも美白効果、コレステロールを下げる効果、血液サラサラ効果など、薬草と言われるだけあって、たくさんの薬効がある魅力的な日本のハーブなのです。
そんなよもぎの美味しい食べ方とは…？
よもぎのレシピ
天ぷら
今が旬のヨモギ。柔らかい新芽を簡単においしく食べるのはやっぱり天ぷらが一番。
よもぎの天ぷら
作り方
①摘んできたよもぎはよく洗い、水気を拭く。
②地粉をよもぎにまぶす。こうすると残っていた水分がなくなり油はねしなくなる。
③地粉に冷水、塩を入れて溶く。きもち粉を多めにするとよく絡み、ボリュームが出る。
④180度くらいの油でさっと揚げる。
よもぎ団子
よもぎは餅や団子と相性抜群。よもぎのほろ苦さと香りを堪能しましょう。
よもぎ団子
材料
餅玄米粉 75g
玄米粉 75g
塩 小さじ1/3
熱湯 130g
よもぎ 25g
塩 小さじ1/2
きなこ 適宜
作り方
①餅玄米粉・玄米粉・塩を混ぜて、熱湯を少しづつ加え、少し手につくほどの柔らかさにこねて、一握りにしておく。
②蒸気の上がった蒸し器にぬれ布巾を敷き、①を立てて並べ、強火で透明感が出るまで蒸す。
③摘んできたよもぎの新芽のごく柔らかい部分だけを使う。塩ゆでにして、すり鉢に入れてペースト状にする。
④③を②に加えてよくつき、3つに分けてそれぞれ棒状に伸ばし、10等分して丸める。
⑤きなこを添えていただく。（もちろんあんこでも！）
よもぎ蒸しパン
都会に住んでいる方は、よもぎが手に入らないかもしれませんね。そんな方にはよもぎの粉末で作るこんなレシピはいかがでしょう。
動画はこちらから↓
よもぎ蒸しパン
材料 マフィン型 4つ分
地粉 100g
豆乳 大さじ５
甘酒 大さじ４
菜種油 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ１
よもぎ粉末 大さじ1/2
作り方
①地粉とよもぎ粉、ベーキングパウダーをボウルに入れよく混ぜる。
②別のボウルに豆乳と甘酒、菜種油を入れてよく混ぜる。
③②のボウルに①を入れ、手早く混ぜてマフィン型に7分目まで入れる。
④蒸気の上がった蒸し器で10分蒸して出来上がり。
よもぎ粉末はこちらから購入できます↓
コロナの影響で遠くへ行くことができない今年のゴールデンウイークは、お散歩ついでに、免疫力を上げてくれるよもぎを摘んで、料理してみてくださいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
新型コロナ感染拡大対策の外出自粛で、家で過ごす時間が増えていますよね。
中でも、ごはんの時間は最も楽しみな時間じゃないですか？
家にずっとこもっているとどうしてもストレスがたまりがちです。
人間には「口唇欲求」というのがあり（赤ちゃんがお母さんのおっぱいを飲んで安心する感覚のこと）、これが大人になっても残っているため、不安になった時、何かを口にすると安心できるといいます。
だから、人に会えなくて寂しかったり不安を感じる時、食事は不安を緩和してくれるのです。
そんな大切なごはん。せっかくだからおいしくて体にいいものを食べたい…、しかも欲張りなようだけど安くて簡単だともっといい…。
今日はそんな欲張りな願望を叶えちゃう玄米料理を紹介します。
玄米が意外に経済的なのはこの記事に詳しく書きました⇓
でも、玄米を炊くのが簡単じゃないと思っている方も多いのでは。そんな方は、普通の鍋簡単に炊けるこんな方法があります⇓
普通鍋で炊く玄米はあっさりしていて、パラっとしています。
そのままで食べる場合は、個人的には圧力鍋のもっちり感が一番おいしいと思うのですが、この普通鍋の玄米だからこそおいしい食べ方というのがあって、それが、どんぶりやチャーハンなどです。
もちもちだと玄米だけで密着してしまい、具材と絡みにくいんですよね。
パラパラだと、どんぶりの具材やたれとうまく絡むし、チャーハンはワザがなくてもパラパラに出来上がります。
納豆キムチ丼 は免疫力を上げる発酵食品のキムチと納豆、ネギをたっぷり、それに温玉をのせただけ。
こちらは免疫力最強のネギをこれでもかと入れたソバめしです。
車麩の照り焼き丼は豚バラのような食感が楽しいベジ丼です。詳しい作り方は動画をご覧ください。
ノーエッグオムライスは卵の代わりに湯葉から手作りするので少々時間がかかりますが、絶品のレシピ。時間のある今なら作れるかも！
実はすし飯ももちもちじゃない方が、すし酢を混ぜやすかったりします。簡単なのに見栄えがするみずたまちらし寿司、お子さんと作っても楽しいですよ。
どんぶりものやチャーハン系のものって、一皿で済んで調理が簡単なのにおいしくて最高！なんですが、炭水化物が多いだけに栄養面が心配だったりしますよね。
玄米ならその心配がなく、安心して家族にも食べてもらえます。
ぜひ今日の記事を参考にして作ってみてくださいね！
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コロナウイルスの蔓延で自宅にいることが増えました。自宅で快適に過ごすためには、ブレイクタイムに飲むお茶は結構重要なアイテムですよね。
今日は、安くておいしい三年番茶がもつ驚くべき効能を紹介します。
三年番茶の効能とは？
三年番茶は茶の木を三年かけて伸ばした枝ごと切り取って蒸した後、熟成させてから天日干ししたお茶と、刈り取った葉と茎を天日に干してから三年熟成させたお茶の2種類があるようです。
どちらにしても茎が多く入っていることと、3年という時間を費やすことで、緑茶よりも体を温める陽性の性質が高まったお茶。
なので、陰性体質で胃腸が冷えたり、腸が緩んで便秘がちな人、風邪をひきやすい虚弱な体質の人に向いています。
体を温めるお茶というイメージの三年番茶ですが、実はその他にもとても効能が高いお茶なんです。
どんな効能なのかと言うと…
抗酸化力がすごい
三年番茶の渋み成分はタンニンやカテキン。抗酸化力が高くて有名なカテキンですが、抗酸化作用が非常に強いと言われるビタミンEのなんと20倍も！ 岡山大学薬学部の奥田拓男教授らの研究によって明らかにされました。
在宅勤務など、普段とは違う慣れない環境は非常にストレスがかかります。そのストレスが大量の活性酸素を生み出すと言われています。
活性酸素によって細胞が攻撃され細胞機能が落ちた状態が疲労。運動や労働などで感じた疲労はわかりやすいですが、ストレスからくる疲労は気付きにくいもの。
こういう非常事態では気付かないうちに疲労が蓄積していることもあります。
抗酸化力の強い三年番茶で活性酸素を排出しちゃいましょう。
殺菌効果がすごい
カテキンには強い殺菌効果もあり、インフルエンザの感染力を瞬間的になくしてしまうことも、昭和大学医学 部細菌学教室の島村忠勝教授の研究で明らかになっています。
ウイルス類と結合し、極めて微量でも、ウイルスの細胞への感染性を失活さ せるという特質をもっていて、コレラ菌、ぶどう球菌など食中毒細菌などにも顕著な抗菌力を示すことがわかっています。
殺菌力を利用したお手当法はコチラをご覧ください⇓
ビタミンCがすごい
緑茶と違って、番茶のビタミンCはでんぷん質でガードされているので、熱に強く、ぐつぐつ煮だしても壊れることなく100%有効に効いてくれます。
ビタミンCはメラミン色素を抑えて白い肌を作ったり、みずみずしさと弾力を与えてくれる、美しさの源。三年番茶でビタミンCをたっぷり補給しちゃいましょう。
おいしくて安い
三年番茶はその風味と味がいいのも魅力。陽性な太い茎を高温で焙煎したときにできる独特な香りとうまみ成分のおかげです。
しかも100ｇで500～1000円前後と、毎日家族でたっぷり飲んでも安心なリーズナブルなお値段です。
私が飲んでいるのはコチラです。
楽天はコチラ
Amazonはコチラ
三年番茶の煮だし方
三年番茶大さじ2を800ccの水に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分から20分くらい煮出します。
リーフタイプなので、
こんな風にお茶パックに入れて煮出しています。
まとめ
三年番茶は、抗酸化力と殺菌効果が強力で、ビタミンCがとれる、健康と美容にいいお茶。
おいしくて、家計にも優しいリーズナブルプライス！
巣ごもりライフのおともにいかがですか。
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全国に非常事態宣言が出ることになりました。休校や在宅勤務を余儀なくされると忙しくなるのがお母さんです。
今までプロにお願いできていた保育や教育を、一人で背負わなければならなくなり、朝食、昼食、夕食の準備に追われ、空いた時間にリモートワーク…。
仕方ないこととはいえ、今まで経験したことの無いストレスに参っている人もいるのでは。
そんな忙しいお母さんに提案したいのが玄米食です。
え？玄米？炊くのに時間がかかって大変になるだけでしょ？
ハイ(^^;確かに炊くのは手間がかかります。でも玄米のメリットを知るとその手間が惜しくなくなるかも!(^^)!
そのメリットとはズバリ、玄米食はトータルで見ると時短だということ。
玄米食は時短になる
なぜ玄米を食べることが時短になるのでしょう？その理由は3つあります。
病院に行かなくてよくなるから時短になる
玄米を食べると病院と縁遠くなります。
栄養価が高く代謝をよくするから
人間の体は、 人間が必要とする三大栄養素が十分にあっても、それを代謝する副栄養素がないと代謝不全になってしまいます。
冷えやすい、疲れやすい、体がだるい、風邪をひきやすい、便秘、肌荒れ、アレルギー、太りやすいなどの症状がある人は代謝がうまく働いていない可能性が高いかも。
そのままにしておくと肥満・糖尿病などの代謝異常の病気になりやすくなります。
この副栄養素・ビタミン、ミネラル類は、穀類の皮の部分に多くふくまれているので、白米や白いパンなどを主食にしていると、どうしても不足してしまうのです。
おかずで上手に補えている人は大丈夫なのですが、補えないと、上記のような症状でなんとなくいつも調子が悪く、病院に入り浸り…ということに。
その点、玄米は皮がついているので、エネルギーの元の炭水化物（糖質）、たんぱく質、脂質の三大栄養素だけではなく、それを代謝するためのビタミン・ミネラル類や酵素もとることができるのです。
白米と比較すると一目瞭然。
この完全栄養食玄米を食べていれば、いつも元気で病院に行くこともぐっと減ります。
腸内細菌を整えて免疫力をアップするから
玄米は食物繊維と難消化性デンプン「レジスタントスターチ」が多く含まれています。大腸の中では善玉菌と悪玉菌が常に覇権争いを繰り広げていますが、この二つは善玉菌を助けてくれます。
善玉菌が発酵してできるのが探査脂肪酸群。これが腸内を酸性にして、外部からのウイルスや細菌が生息しにくい環境を作り、免疫力を高めてくれるのです。
感染症にかかりにくくなるので、病院に行く機会も減りますね。
一汁一菜で調理時間を短縮
このように栄養がたっぷり詰まった玄米を主食にすれば、おかず1品と味噌汁の一汁一菜で十分にバランスがとれた献立になります。
ハレの食事・ケの食事=一汁一菜
日本には伝統的に、ハレの日とケの日というものがあります。
ハレの日は、結婚式やお祭りなどのイベントの日。ケの日というのはイベント以外の普通の日です。
ケの日にはごはんと味噌汁に少しのおかずという粗食にして、ハレの日は思い切りめかし込んでごちそうを食べるということを、日本人は何世紀もしてきました。
日本は豊かになり、昔なら貴重で高価だった肉や魚、お菓子などが、格安で毎日のように食べられるようになりました。
でも、肥満や不調に悩む人も多くなり、行き過ぎた消費と生産の歪みも表面化してきて、持続可能な開発目標SDGｓということも言われるようになり、
少し前のハレとケのような食生活が、現代の飽食の時代に見直されています。
健康でハレの日を楽しむために、日常食は質素にするというわけです。
そんなケの食事が玄米を主食にした一汁一菜です。
昔の人が一汁一菜で健康でいられたのは、玄米や雑穀を主食にしていたからで、それこそ白米はハレの食事だったと言われています。
いくら格安とはいえ、一日三食、本やインスタに出てくるようなごちそうを作るのは時間も手間もかかります。日常食はケの食事として割り切り、一汁一菜にすれば時間も手間も短縮できるのです。
ケの食事は体が整う
玄米を主食にすると、食欲が抑えられ体が必要とするものだけを欲するようになるので、自然に食が整ってきます。一汁一菜でもじゅうぶん満足できるようになります。
現代人は、食べ過ぎることで脂肪や糖分を摂りすぎている人がすごく多いので、これで体が整ってきます。
玄米の食を整える力はマウスを使った実験で実証されています。
コチラの記事に詳しく書いてあります⇓⇓
毎日の献立に悩む時間を短縮できる。
食事の準備の時間が減る
主婦の仕事で、意外と頭を悩ませ時間をとっているのが、「今夜何を作ろうか」問題。特に家族の健康を守ろう！とがんばっているお母さんほど、できるだけ多くの栄養を取り入れようとメニュー作りに悩んでいるのでは。
でも玄米が主食の一汁一菜なら十分栄養がとれるので、味噌汁とおかずは一品で大丈夫。煮豆やひじきなどの作り置きおかずでも十分なので、献立作りにかけていた時間を短縮できます。
おかずが減るということは、買い物や調理の時間も減るということ。それに付随した時間も短縮できます。
空いた時間で余裕が生まれる
献立作り、買い物・調理時間の短縮で、人によっては一日2時間くらいは余裕ができるのではないでしょうか。
一日2時間あれば、何ができるでしょう？？ワクワクしますね！
時間に余裕があるとそれだけで体がゆるみ、リラックスできて、楽しく過ごせます。
私の場合は時間的な余裕プラス、朝昼晩きちんとしたご飯を作らなきゃという観念から解放されて、適当ななおかずでもいいやと心に余裕ができることがうれしいですね。
母の教えや自然食業界の常識が身に染みていて、きちんとしたご飯を作らなきゃという思いが強いので…(^^;
玄米を炊いて保温ジャーに入れっぱなしの発酵玄米ならもっと楽ちんですよ！
発酵玄米の記事はコチラから⇓⇓
まとめ
忙しいお母さんが玄米食を始めたほうがいいのは、玄米にすると時短できるから。
その3つの理由は
・免疫力が上がり病気にかかりにくくなるため、病院に行く時間を短縮。
・一汁一菜で調理時間を短縮。
・毎日の献立に悩む時間を短縮できる。
です。
もちろん、玄米を炊く手間はかかりますが、時間の余裕と健康を手に入れたい方はかける価値があるかもしれません。
玄米を炊いてみたくなった方はコチラの記事をどうぞ⇓
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