濃厚な海の香りと
とろりとしたクリーミィさ。
カキっておいしいですよね。
私大好きなんですが家族が苦手なので
なかなか食べることができません。
そこで今回は
そんなカキ嫌いの人でも食べられる
もどきカキフライを紹介します。
使う材料は・・・もめん豆腐と青のり！
これであの磯の香りと
とろ～り感がしっかり出るんです！
もうカキ、買わなくていいんじゃない？？
と思えちゃうレシピですよ～(^^♪
お好みで豆乳マヨネーズで作る
タルタルソースを添えてくださいね！
豆乳マヨネーズの作り方はこちら👇
動画でもご覧いただけます↓
材料
木綿豆腐 1/2丁
青のり 小さじ２強
塩 小さじ1
マイタケ 100ｇ
米粉（小麦粉でもOK）80g〜
水 適宜
塩少々
パン粉 揚げ油 適宜
お好みでタルタルソース
作り方
1．木綿豆腐は一晩水切りする
2．１と青のり、塩をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。
3．マイタケを大きめにほぐし、２を1片にのせてカキのように形作り、米粉をまぶしておく（分量外）
4．米粉を水で濃い目に溶き塩少々を加え、3をくぐらせ、パン粉をまぶす。
5．中温の油できつね色になるまで揚げる。お好みで豆乳マヨネーズに刻んだラッキョウをまぜてタルタルソースを作り、添える。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今回紹介するのは家にある材料で、簡単に作れるヴィーガンのマカロンです。
マカロンってお菓子上級者にしか作れない・・・そんなイメージありませんか？
私にはありました。
とにかく難しそう！と敬遠していたのです。
でも先日、ヴィーガンマカロンのレシピを教えてくれませんか？
とリクエストをいただき、トライしてみることにしました。
卵白の代わりに以前も紹介したことのある
豆の煮汁を使ったアクアファバ
粉糖も手作りして作ります。
以前紹介した
ヴィーガンチョコクリームを
間に挟んでリッチな味に！
卵やグルテンアレルギーの方も
安心して食べていただけます。
動画でもご覧いただけます↓
材料 マカロン10個分
豆の煮汁 30g
レモン汁数滴
甜菜糖17g
甜菜粉糖 45g
アーモンドプードル 34g
ココアパウダー 2.5g
チョコクリーム
水切り豆腐70g
メープルシロップ 小さじ1
ココアパウダー15g
ラム酒お好みで少々
溶かしたココナッツオイル大さじ１弱
作り方
1．ひよこ豆の煮汁を１/２量に煮詰めて冷蔵庫で冷やす。アーモンドパウダーとと甜菜粉糖、ココアパウダーは混ぜておく。
2．中くらいのボウルに煮汁を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる
３．1分ほどして泡立ってきたら甜菜糖を３回に分けて泡立て、そのつどよく混ぜる。全体で6〜７分攪拌する。
４．まぜておいた粉類を3回に分けて、底からすくい、切るように混ぜる
5．生地をボウルに押し当て、マカロナージュする。ヘラで生地をすくって落として
途切れずにリボンの様に『ゆっくり』流れたらOK。リボンが20秒で消えるのが目安。
6．絞り袋に入れて直径3㎝に絞る。絞った時は少し角が立ち、段々角が消えて、絞った円が一回り広がって大きくなるのがベスト。
7．表面は光沢があって優しく中指で触れても、指に生地が付いて来ない状態になるまで乾燥させる。触った時に微振動させてもくっつきそうでくっついてこないくらいが目安。ベストな状態まで30～60分。冬場は時間が短い。
8．180度に予熱したオーブンに入れ１分焼き、約5秒オーブンのドアを開けて130℃にセットして18分焼く。オーブンから出さずに5分、外に出して天板に乗せたまま冷ましてシートから外す。
9．チョコクリームの材料をフードプロセッサーで混ぜ、８で挟んでできあがり。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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今日は以前からリクエストをいただいていた
米粉のキャロットケーキを紹介します。
なかなか納得のいくものができずに
のびのびになっていたのですが
やっとご紹介できるものが完成しました👏
たっぷりのスパイスと
旬の人参の香りと甘味✨
そこにナッツやドライフルーツの濃厚さがプラスされた
美味しすぎるレシピです。
作り方は
人参を材料に混ぜこみ焼くだけ！
仕上げに豆乳クリームチーズを
乗せると最高です✨
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉150ｇ
アーモンドプードル50ｇ
甜菜糖 大さじ２
ベーキングパウダー 大さじ1
シナモン 小さじ１
豆乳 140ｇ
人参 130ｇ
ココナッツオイル50ｇ
塩:小さじ1/4
レーズン 50g
くるみ 50g
豆乳クリームチーズ 大さじ４〜５
作り方
１．粉類をボウルに入れよく混ぜる
２．人参を小さめにカットし、豆乳、ココナッツオイルと一緒にミキサーで攪拌する
３．1に２とレーズンとざく切りにしたくるみを混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く
⒋ 冷めたらトップに豆乳クリームチーズを塗って出来上がり
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すしネタの中でも大人気のウニといくら。
でも、プリン体やコレステロールを気にする方にはNGな
罪な食べ物ですよね。
ただ年末年始などのごちそうシーズン…
せっかくなので食べたいですよね。
そこで今回紹介するのは
ヴィーガンのウニといくら！
オメガ３が摂れるヘルシーな亜麻仁油が
豆腐や醤油と混ぜると海鮮風の味になるのです！
見た目もそっくりで
しかもとっても経済的に作れちゃいます。
たっぷり使えるので、ウニ・いくら丼に！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ヴィーガンウニ
白みそ 大さじ1 1/2
水切りした絹豆腐 45g
亜麻仁油（エゴマ油でもOK） 大さじ3
蒸し煮した人参 10g
ヴィーガンいくら
タピオカ 10g
亜麻仁油 大さじ１
醤油 大さじ１
パプリカパウダー小さじ１
玄米ご飯 どんぶり1杯
とろろ昆布 適宜
作り方
⒈ウニを作る。白味噌、一晩水切りした絹豆腐、亜麻仁油、蒸し煮した人参をボウルに入れ、ブレンダーで混ぜる。
⒉いくらを作る。保温容器に熱湯を入れてタピオカを入れ、一晩置きザルで水気を切り、亜麻仁油と醤油で和える。
⒊丼にご飯を盛り、とろろ昆布をふんわりとのせ、その上にいくらとウニを乗せる。お好みでわさびや海苔を添えて出来上がり。
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
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今日はあっという間にできて
誰もが生ハムだと勘違いしてしまう
ちょっとびっくりなヴィーガン生ハムを紹介します。
これ、色も透明な見た目も、ちょっともちっとした食感も
とにかく生ハムにそっくり！
それでいてお米からできているのでヘルシーで
しかもめっちゃ経済的に作れちゃうんです😊
食べると、もう生ハムこれでいいんじゃね？
となること請け合いの一品です。
騙されたと思ってぜひ作ってみて〜！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ライスペーパー ２枚
紅くるり・ビーツなど赤い色素の出る野菜 60g
水 100C C
醤油 小さじ２
オリーブ油 大さじ１
作り方
⒈紅くるりなどをスライサーで薄くスライスし、小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて弱火で煮て、赤い色素が出てきたら野菜を取り出す
⒉1の煮汁大さじ１を醤油、オリーブ油と合わせておく
⒊6等分に切ったライスペーパーを煮汁に一枚づつ浸し、柔らかくなったら２にさっと浸したら出来上がり
残ったつけ汁はレモン汁を足すとドレッシングになります。
紅くるりなどがない時期はパプリカパウダーやトマトジュースなどでも代用できます。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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もうすぐクリスマス✨
そこで今回は米粉のシフォンケーキ生地を
ヴィーガンのチーズクリームで包んだ
ブッシュドノエルを紹介します。
卵を使わないヴィーガンの米粉ロールケーキは
巻くときに割れやすいのが難点。
私も何度かチャレンジしていますが
なかなか難しいんです。
でも今回の生地はふんわり柔らかいので
上手に巻けるんです！
そしてクリームは前回ご紹介した
豆乳ヨーグルトで作るチーズクリーム。
濃厚なクリームなので
物足りなさを感じさせません！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ロールケーキ
共立の米粉 134g
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー 小さじ１・1/2
豆乳 300g
甜菜糖 40g
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g
豆乳チーズクリーム
水切り豆乳ヨーグルト100g
ココナッツクリーム 100g
レモン汁 小さじ２
甜菜糖 大さじ2
作り方
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7． 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2～３回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． ７が良く混ざったら、６の油とメレンゲをよく混ぜ、７と混ぜ合わせ、型に入れる
9． 180度に温めておいたオーブンで10分焼く。
10．焼けたら暖かいうちに型から外してラップで覆う。
11．水切りヨーグルトとココナッツクリーム、レモン汁、甜菜糖をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
12．生地が冷めたら焼けた面を上にして、豆乳チーズクリームを塗る。巻き終わりを少し薄めにして巻いていく。巻き終わったらそのまま固定して冷蔵庫で2～３時間冷やす。
13．冷蔵庫から出して、表面をクリームで塗ってできあがり。
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今回はレモンの香りたっぷりの
しっとりした米粉レモンケーキを紹介します。
乳製品・卵・小麦粉不使用なので
アレルギーの方も安心♡
食材にこだわった方への
贈り物や手土産にもぴったりです。
レモンの皮をすりおろしたり
レモンスライスを煮たりしない
とっても簡単なレシピです。
動画でもご覧いただけます↓
材料 マフィン型6個分
米粉 75g
アーモンドプードル 25g
片栗粉 20g
べーキングパウダー 小さじ１と1/２
植物油 30ｇ
豆乳 60g～
メープルシロップ 45g
塩 一つまみ
レモンスライス 6枚
作り方
⒈レモンスライスをビンなどに入れ、メープルシロップを注いで数時間おき、水気を切って植物油（分量外）を塗った型の底に1枚づつ敷いておく
⒉米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく
⒊豆乳、1でレモンを漬けておいたメープルシロップ、塩ひとつまみを入れてよく混ぜたら油も加え乳化するまでよく混ぜる。
⒋３に２を加えて混ぜたら１の型に流し入れ、170度のオーブンで13分焼く
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今回はすぐき漬けから採れる乳酸菌で作る
豆乳ヨーグルトで作る
豆乳チーズクリームを紹介します。
漬物には乳酸菌がたっぷり含まれているのを
ご存じですか？
その中の一つ「ラクトバチルス・プランタラム」という乳酸菌は
酸と胆汁酸に強く腸内に届くため
腸内環境改善作用と免疫活性作用が抜群なんです。
この強力乳酸菌たっぷりの豆乳ヨーグルト
そのまま食べてももちろん美味しいですが
今回はチーズクリーム風にアレンジしてみました。
マフィンやガトーショコラなどに添えるだけでなく
ケーキのデコレーションや
冷やしてレアチーズケーキにすることもできる
めちゃめちゃ使えるクリームです。
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト
豆乳 700ml
すぐきヨーグルトの素 一袋
豆乳チーズクリーム
水切り豆乳ヨーグルト100g
ココナッツクリーム 100g
レモン汁 小さじ２
甜菜糖 大さじ2
作り方
⒈煮沸消毒した容器に豆乳とすぐきヨーグルトの素を入れて混ぜ、常温で２〜３日置く
⒉出来上がったヨーグルトをキッチンペーパーとザルを重ねて重石をし、一晩水切りする
⒊2とココナッツクリーム、レモン汁、甜菜糖を混ぜて出来上がり
今回はココリさんという会社からいただいた
プロモーション案件なんです。
このすぐき漬から取れた乳酸菌は
ラクトバチルス・プランタラムという菌が含まれていて
酸と胆汁酸に強いので
腸内環境改善作用と免疫活性作用が抜群にいいと聞きました。
豆乳ヨーグルトは以前
市販の豆乳ヨーグルトから作るものや
切り干し大根から作るものなど
紹介しているんですが、
せっかく食べるなら
より健康にいいものがいいなぁと
お引き受けしました。ぜひお試しくださいね！
◼️ココリHP
https://cocori.jp/
◼️すぐきヨーグルト公式HP
https://cocori.jp/suguki/
インタビュー
https://cocori.jp/suguki/category/column/
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00～20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として注目される酒粕。
特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」
これは麹とがお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか含まれていないという希少な物。
これが含まれている酒粕を摂ることで、全身にコラーゲンが作り出されちゃうんです。これはもう、食べる美容液✨1日大さじ3杯（45ｇ）2週間摂れば、美肌効果が期待できると言われています。
私は最近冬になると体がかゆくて、入浴剤や保湿剤など気をつけていても収まらなかったのが、酒粕を日常的に食べるようになって全くかゆくなくなり、酒粕のすごさを実感しています。
以前酒粕レーズンというのを紹介していて
デザートとしてたくさん食べられる優れものなのですが
食事にも取り入れたいですよね。
酒粕レーズンはこちらの動画をごらんください
そこで今回紹介するのが塩酒粕。
単品ではたくさん食べにくい酒粕を
日常の調味料として使うことで
たくさん摂取できます。
塩麴と同じように万能調味料として使えるのですが
塩麴と違って作ってすぐに食べられます。
つくり方も目をつぶっていても作れるくらい簡単なので
ぜひ作ってみて下さい。
動画でもご覧いただけます↓
材料
酒粕 １００g
塩 ３０g（天然塩がおすすめ）
水 ６０ml
みりん 大さじ１
作り方
1.酒粕をポリ袋に入れ水とみりんを加えて袋の上から軽く揉んで、30分～1時間程置く。
2.酒粕がやかくなったら塩を入れ、袋の上からよく揉んでペースト状にして出来上がり。
☆2～3日常温で置いておくと熟成し旨味が増します。寒い時期は4～5日。その後保存容器に入れて冷蔵庫に入れると3か月ほど保存できます。
☆酒粕の乾燥具合によって水の量は調整してください。
☆漬け込みに使う場合は食材100gに小さじ１。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
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材料たった二つで作れる
お米のヨーグルトを紹介します。
使う材料はお米とサツマイモだけ！
さつま芋には消化酵素とデンプンが
含まれているんですが
それが麦芽糖に変化して、
それを元にサツマイモに含まれる乳酸菌が発酵するという仕組みで
お米ヨーグルトができるのです。
このお米ヨーグルトは沖縄や鹿児島で
作られている「ミキ」という発酵飲料なんですが
なんと１mlあたり１億個もの乳酸菌が
含まれているそうなんです！
市販のヨーグルトの乳酸菌は
1ml当たり1000 万個くらいと言われているので
約10倍の乳酸菌がとれちゃうんです！
しかもお米なので
乳や大豆のアレルギーのある方も安心して食べられます。
作り方はとっても簡単✨
ぜひ作ってみて下さい！
動画でもご覧いただけます↓
材料
米 100g
水 400cc
さつま芋 25g
作り方
⒈米は水と合わせて弱火で柔らかくなるまで煮て、お粥にして人肌に冷ます
⒉さつま芋は皮を剥いて30分ほど水に晒してからすりおろし、１に加える
⒊均一になるまでしっかりと混ぜる。しばらくすると混ぜ心地がふっと軽くなるので、その後２～3分かき混ぜる。
⒋20℃以上の室温でしばらく放置。ときどきかき混ぜる。夏ならひと晩でプツプツと泡が立ち発酵し始める。ヨーグルトメーカーがある人は35度で24時間設定で作れます。１～3日経ったらガラス瓶に移し替えて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で２週間くらい保存可。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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