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暑い日に食べたい 冷たいナスの和風マリネ
うだるような暑さが続きます。こんな時は体を冷やすと言われるナスが逆にいいですね。今日は涼しい時間に作って冷蔵庫に冷やしておける、ナスの和風マリネを紹介します。トロトロ、ひんやりがたまらない！ 材料 なす 3～4本ねぎ 2～３本にんにく... -
第一回レシピのない料理教室開催！
今日はレシピのない子供料理教室を開催しました。春にも企画してできなかったのでうれしさもひとしおでした。レシピのない料理教室は、食材から自分で選び何を作るか考えるという教室です。自分一人で何もかも自由に判断することって現代の子供は中々経験... -
米粉と豆乳チーズの夏野菜キッシュ
今日はホントーーーに暑い1日でした。その一番暑い日中をオーブンの横で過ごし、夕方はのこのこ塾の畑で収穫し、汗びっしょりになりました。普段こんなに汗をかくことがないので、すっごーく爽快な気分です。汗かくのっていいなあ。さて、そんなに汗をかき... -
甘くない南瓜のおいしい食べ方！ハッシュドパンプキン
南瓜が旬です。旬の野菜はお手頃なのがうれしいですよね。丸ごと買うとさらにお得なので一個買ったはいいけど、甘さがイマイチで、煮てもおいしくなかった…。そんなこともあります。今日は、そんな甘くない南瓜のおいしい食べ方を紹介します。もう「丸ごと... -
バジルと青唐辛子で万能薬味
夏になると直売所などで青唐辛子を見かけることが多くなります。この激辛の青唐辛子、あなたはどんな風に食べていますか？夫のふるさとの新潟では、青唐辛子のことを「なんばん」と呼び、そのまま焼いて醤油で食べていて驚きました。その辛さがクセになり... -
豆乳メレンゲで作る米粉のマクロビシフォンケーキ研究③
豆乳メレンゲで作る米粉のシフォンケーキの研究を始めてそろそろ1ヶ月。何度焼いてもビックリするほどうまく焼けなくて、研究という名にふさわしい活動になっています。始めたころはちょっと甘く見ていて、「10回くらいでうまく焼けるようになるでしょ」と... -
ジャガイモとバジルのデリ風サラダ
長梅雨の影響で野菜が高騰しています。我が家では自然食品店や野菜の直売所などで、市場を通さない野菜を買っていることが多いのであまり実感がなかったのですが、先日スーパーに行ったら軒並み高くなっていて驚きました。でも自分で野菜作りをしてみると... -
マクロビ南瓜の葛まんじゅう
スーパーで一年中買えて、旬がよくわからない野菜って結構ありますよね。かぼちゃはどうでしょうか？ かぼちゃは南瓜と書くように瓜科の野菜。瓜科といえば西瓜（スイカ）、冬瓜（トウガン）や胡瓜（きゅうり）の仲間で、旬は夏、そう「今」！ ウリ科の野... -
運動不足で血管が硬くなる？血管を柔らかく保つビーツのピクルス
毎日暑いですね。本格的な夏がやってきましたが、コロナの感染拡大でステイホームしている方も多いのではないでしょうか。 ステイホームで気になるのが運動不足。運動不足だと、足腰が弱くなり転倒のリスクが高まるし、消費カロリーが減って贅肉もついてき... -
加熱なし！冷蔵庫で作れるマクロビめんつゆ
梅雨が明けたと思ったら、急に暑くなりました。暑いと出番が増える麺類ですが、めんつゆも自家製で作っておけば安心です。難しそうに思えるマクロビめんつゆですが、実は普通の鰹節や酒やみりんで作る方法よりずっと簡単。なんと加熱しないで冷蔵庫だけで...
