バルサミコ酢で絶品!アップルクランブル

目安時間:約 8分

くだものを買ったけど、イマイチだったーーってことありますよね。そんなフルーツはバルサミコ酢をかけて煮ると、ブドウの旨味と甘さがプラスされて、めっちゃ美味しくなっちゃうんです。

米粉とアーモンドのクランブルをかけて、しっとりざくざくの二つの食感を楽しめます。

オーブンに入れるまで10分足らず。あっという間にできちゃいます。

動画でもご覧いただけます↓

材料

りんご 2個
バルサミコ酢大さじ2
米粉  30g
アーモンドプードル 30g
メープルシロップ 小さじ1と1/2
塩   少々
ココナッツオイル 30g

作り方

1.りんごを一口大に切って鍋に入れ、バルサミコ酢を振りかけて5分ほど弱火にかける。
2.ココナッツオイルに上新粉、アーモンドプードル、塩、を加えて手でよく擦り混ぜ、メープルシロップを加えてぽろぽろするまで混ぜる。
3.1を耐熱容器に入れて2を上にふりかけ、180度に予熱したオーブンで10~15分焼く。

米粉は製菓用の米粉でも作れますが、上新粉などの粒子の粗い米粉の方がよりザクザク感を楽しめます。

りんご以外のフルーツは、ももやびわ、なし、イチジク、イチゴなどがおいしく作れました。柑橘系は試したことがないけどどうだろう?バルサミコ酢が酸っぱいので酸味が強くなりそうなんだけど、煮ているうちに酸味が気にならなくなるので、柑橘系も美味しいかも!

今回使ったのは白ワインのバルサミコ酢なんですが、素材の色がそのままに仕上がるので、果物の色を損ねたくない時におすすめです。

めっちゃ簡単なので、ぜひ色んなフルーツで試してみてくださいね!

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受講料  3000円

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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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