-
土用に食べて元気に！梅干うどん
私の住む静岡ではやっと梅雨があけました。梅雨明けと同時に強い日差しと暑さがやってきて、うれしいけれど、急に来た暑さに体が慣れずにいます。この時期は夏の土用にもあたります。 年に4回、立春・立夏・立秋・立冬の前にある土用の期間は、季節の変わ... -
卵と乳製品フリー☆低カロリーなのに濃厚なバナナアイス！
卵や乳製品のアレルギーでも、濃厚なアイスクリームが食べたい…。そんなあなたにピッタリなのが、豆乳ホイップクリームで作るバナナアイスです。豆乳ホイップクリームというのは、豆乳と菜種油で作る生クリームのように濃厚な準植物性のクリーム。コクがあ... -
おいしい野菜が産まれるのはどんな土から？
おいしい料理を作るためには、おいしい食材が欠かせませんよね。料理に野菜はつきもの。じゃあおいしい野菜ってどうしたらできるんでしょう？それを学ぶために農業塾「のこのこ塾」で学んでいます。昨日は「のこのこ塾」プロコースの第三回目。テーマは「p... -
豆乳メレンゲで作る米粉のマクロビシフォンケーキ研究②
豆乳メレンゲで作る米粉のシフォンケーキの研究を初めてそろそろ3週間。第一回目を記事に書きましたが、今日はその後の研究活動をレポートします。 シフォンケーキ特有のふわふわ感がないという一回目の反省から、・米粉の種類を変えて試してみる・粉とメ... -
しっかりと更に固い豆乳ホイップクリームの作り方
先日豆乳のホイップクリームについて書きました。豆乳ホイップクリームというのは、豆乳で作る生クリームのようなホイップクリームのこと。アレルギーで乳製品を食べられない人を始め、ベジタリアンやビーガンの人にも安心して食べてもらえるホイップクリ... -
むくみを改善！小豆たっぷりサラダ
小豆は体にたまった余分な水分を排出する働きがあるので、中々梅雨が明けない今年は、積極的に食べたい食品です。でも小豆で思い浮かぶ料理というと、小豆南瓜やお赤飯。どちらもおいしいんですが、毎日だと飽きちゃうんですよね。甘い系ならたくさん思い... -
梅雨の不調を整える！葛で作る水まんじゅう
今年は梅雨が長く続いています。 もともと海に囲まれ湿気が入りやすい日本。梅雨になりさらに湿度が高くなると、体の水分が蒸発しずらく、汗や尿が出にくくなります。すると余分な水分や老廃物が溜まりやすくなって「むくみ」やすくなります。そんなむくみ... -
酒粕と甘酒で作るなすのからし漬け
なすが旬を迎えています。先日なすの塩麹漬けを紹介しましたが、なすといえばからし漬けもおいしいですよね。そこで今日は酒粕に甘酒とからしを加えて作る簡単からし漬けを紹介します。砂糖なしでもほんのり甘くてつんと辛い、極上のからし漬けができるん... -
女性の悩みに効く！小豆茶と小豆入り米粉の蒸しパン
なかなか梅雨が明けませんね。この時期は大気に湿気がたっぷり含まれ、蒸し暑くても中々汗が出にくいので、むくみやすいですよね。私もこの時期は水分のせいで体重も増えるし、腸もむくむのでお腹も張ってしまいます。そんなむくみをとるために昔から食べ... -
簡単においしい料理を作れるのはどっちの調味料？
あなたは普段どんな調味料を使っていますか？「体のことを考えると、できるだけ自然なものを使いたい派」「おいしいものを作るために、ホンモノを使いたい派」「調味料の違いとか、よくわからないので安いのがいい派」などなど、色んな派閥があるかと思い...
