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ビーツの冷たいスープ
雨が続きますね。梅雨時は気温も高くなるのに湿気が多く、汗が出にくい季節なので、どうしても体に水分がたまりやすくなってしまいます。そんな時は、体内のムクミの原因の一つ「ナトリウム(塩分)」を体外に排出する働きがある「カリウム」が多く入った旬... -
豆乳メレンゲで作る米粉シフォン研究①
豆乳メレンゲというのを知ってますか？豆乳を泡立てると卵白で作るメレンゲのようになり、卵の代わりにケーキを膨らませてくれるというものです。先日豆乳のホイップクリーム作りにハマり、豆乳の奥深さに魅入られてしまった私。豆乳メレンゲでケーキを膨... -
「神」な自分にアクセスする方法
大好きな本「感謝で思考は現実になる」パム・クラウド(著)の中に、「本来の自分は神様」と書かれています。自分という存在は本来全員「神」らしい。その証拠に神社の本殿の真ん中には鏡が置いてあって、自分の姿を映すようになっています。 つまり、神社で... -
血糖値をあげないおやつの取り方
最近、お昼ごはんを食べることが少なくなりました。一緒に住む大学生の娘がコロナでリモート授業になり、のんびり起きてくるので朝昼兼用のごはんに。でも、夕飯の時間は様々なので、日によっては10時間くらい開いてしまうことも。途中で何か甘いものを食... -
素人にもどぶろくは美味しく作れるのか？後編
米こうじと炊飯器で固めに炊いたごはん、水、イースト菌を混ぜて、毎日一回かき混ぜて4日目。 いよいよもろみを漉してペットボトルに詰めました。 ペットボトルに満タンに入れないですきまを作ると、炭酸ガスが発生して、シュワシュワのガス入りのどぶろく... -
素人にもどぶろくは美味しく作れるのか？前編
先週からどぶろくを作ってみています。炊いた米に麹や水などを加えて混ぜるんですが、混ぜた直後からブクブク発酵してきてすごいんです。お酒や味噌、ぬかみそ、漬物などの発酵食品に酵母菌などたくさんの菌が生きているのは頭では知っていても、こうして... -
あなたの不調は気象病かも？
最近激しい雨が続いています。今日も静岡は夜中に目が覚めるほどの激しさ。梅雨だというのにまるで台風のようです。こういう天候の時、体調が崩れてしまうっていうことありませんか？私も時々めまいの発作がおきることがあります。もしかしてあなたの体調... -
簡単おつまみ☆塩麹漬豆腐inアボカド
先日出かけた居酒屋で、かなり好きなおつまみに出会いました。アボカドの種を取った穴にクリームチーズを詰めたやつ。簡単そうなのにイケてる！おいしいものに出会うと家で作ってみたくなる私は、翌日早速家で作ってみることにしました。ちょうど冷蔵庫に... -
今さらだけど塩麹の作り方
梅雨です。気温と湿度が高くなり、食べ物が腐りやすい季節になりました。そんな季節に大活躍するのが塩麹。野菜、豆腐、肉、魚…何でも漬けておけば長持ちするし、うま味が増しておいしくなっちゃうという万能の調味料。手軽に購入できるようにはなったけど... -
時間が経っても水分が出ない沼サンドの作り方
キャベツがたっぷり入ったヘルシーな沼サンド。ベーコンやチーズの入らないバージョンで以前紹介させていただきました。こちらをどうぞ⇓ https://hiratoyas.com/%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%83%e3%82%af/%e3%8...
