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人参餅
じゃが芋餅や大根餅というのはよく聞くけれど、人参餅というのはあまり聞いたことがない人が多いのでは。でもこれがビックリするほど甘くておいしいのです。特に甘さが増してくる冬の人参で作る人参餅は絶品です。ぜひ人参の甘さを堪能してほしいので、今... -
バターナッツ南瓜のズボラグラタン
秋に旬を迎えるバターナッツ南瓜。甘さはあるものの、特有の匂いと水っぽさで調理法に悩む野菜です。以前ポタージュやニョッキ、プリンなどを紹介しましたが、今回はごはんのおかずになるグラタン編。水っぽさがになるバターナッツ南瓜が、オーブンでじっ... -
ビーガン酸辣湯
ここ最近の急な冷え込みで、暖かいものが食べたくなりました。野菜や豆腐などをたっぷり使った具沢山の汁物は、体をぽかぽかにしてくれるし、それさえあればもうおかずはいりません。いつもの具だくさんの味噌汁もいいですが、たまに目先を変えると家族も... -
簡単すぎる！春巻きの皮できんとんパイ
さつま芋のシーズンですね。掘りたてよりも時間を置いた方がおいしいと言われますが、そろそろ熟成されて甘くなったものが出始めてきました。私の住む富士宮では給食に「きんとんパイ」というのが出ます。サツマイモあんをパイ生地で包んで油で揚げたもの... -
捨てずに一品！人参葉ふりかけ
野菜の直売所に行くと葉がついたままの人参を売っていることがありますよね。人参葉は実は人参よりも栄養価が高く、 ビタミンＡは２倍、たんぱく質は３倍、カルシウムは５倍、その他、脂質、ビタミンＥ、カロテン、鉄分、どれも葉のほうが豊富に含んでいる... -
人参葉の天ぷら
我が家の天ぷらの人気ナンバーワンはしその葉なのですが、それに勝るとも劣らぬ人気なのが人参葉の天ぷらです。この二つは香りが強いこと、サクサクに仕上がるところがとても似ているというのが我が家の見解!(^^)!香りと食感を堪能するためには他の食材は... -
絶品！かぶのねぎの豆乳ポタージュ
秋が深まってきて、かぶやネギなどの白い野菜がおいしくなってきました。そんな季節にぜひ作ってほしいのが、かぶとねぎのスープ。白い野菜は、寒さで緊張した体を緩めてくれるやさしい甘さがあり、免疫力も高めてくれます。そんな白い野菜の甘さを堪能で... -
罪悪感ゼロ！砂糖を使わない発酵あんこ
発酵好きの人達の間でひそかな人気になっている「発酵あんこ」って知っていますか？「発酵あんこ」とは、砂糖を一切使わずに、麹の発酵パワーで小豆を甘くしたもの。甘酒を作る時に、麹とおかゆを混ぜて発酵させますが、その、おかゆの代わりに煮た小豆を... -
レシピのない子供料理教室体験会
言われたことはできるけど、何だか自主性がない...、やる気がない... ゲームばかりしている...、お子さんを持っていてこんなお悩みを抱えていませんか？ 自分の子どもの頃も、娘や息子の時も、「学校って常に正解があって、先生はそこにどう導くか躍起にな... -
Youtube一周年記念！豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキのレシピ大公開！
今日は昨年から始めたYoutube「脱力系マクロビチャンネル」の初配信からちょうど一年！ブログで料理のレシピを書いているうちに、動画の方が細かなニュアンスまでお伝えできると思うようになり、週に2度の配信を始めたのですが、なんと知らぬ間に一年経っ...
