乳製品・グルテンフリー!米粉クッキーの酒粕レーズンサンド

目安時間:約 6分

今回はサクサクの米粉クッキーで酒粕レーズンを挟んだ酒粕レーズンサンドのご紹介です。

レーズンバタークッキーおいしいんですが、食べると決まって胃もたれしちゃうんですよね。胃袋の退化が半端ない…(^^;

調べてみるとレーズンバタークッキーのカロリーは165キロカロリー。なんとごはん一膳分。 脂質も何と44%。 そりゃあ重たいわけだ...(≧▽≦)

そこで今回は、バタークリームの代わりに、バターの1/3のカロリーの酒粕を使います。

酒粕は低カロリーなだけでなく、美肌やダイエット効果が高いうれしい食材なんです。

そんな酒粕とレーズンを合わせた酒粕レーズンを使って、体に優しいギルトフリーなクッキーサンドを作ります。


酒粕レーズンの作り方はこちらの動画をご覧ください↓


動画でもご覧いただけます↓

材料  10個分

米粉      100g   

片栗粉     50g  

アーモンドプードル50g 

塩    ひとつまみ

菜種油   60g

甜菜糖    50g 

豆乳     大さじ2〜 
酒粕レーズン 200g

作り方

1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。

2.1に菜種油を加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。

3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてまとめる。

4.2つに分けて、それぞれ綿棒で13×20cmに伸ばし10等分にカットする。

⒌170度で10分150度に下げて10分焼く

⒍酒粕レーズンを10等分して5でサンドする。側面をナイフなどで丁寧に整えて出来上がり

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ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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