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失敗しないカボチャの選び方
野菜の直売所で買い物をしていると、見たことのないような南瓜に出会うことがありませんか？今回はそんな時のための南瓜の基礎知識や、南瓜選びで失敗したく無い時に使える、おいしい南瓜の見分け方を紹介します。昨日農業塾の「のこのこ塾」でおそわりま... -
柚子と大根の甘酢漬け
柚子がたわわに実ってきました。柚子の香りっていいですよね。昔からポン酢や薬味として日本の食卓に登ってきた柚子ですが、香りの効能も高いそうなんです。柚子の香り成分には、発汗を促したり、血管を広げて血流をよくする働きがあるとか！冬至に柚子湯... -
何でも入れちゃう！ベジおでん
年末に向けて何かと気ぜわしくなってきました。そんな時重宝するのがおでん。家にある野菜を適当に入れて煮ておけば、野菜不足の心配がありません。この時期なら2～3日は置いておけるので、忙しくてごはんが作れなくなっても安心です。おでんはさつま揚げ... -
白菜のピリ辛ナムル
今年は野菜が豊作のようで、ありがたいことにたくさん野菜をいただきます。先日も見事な白菜を丸ごと1個いただき、まずは鍋で堪能!(^^)!でもまだ半分以上も残ってる♡そこで今回は白菜を大量に使う、我が家の大学生の子供達にも人気のピリ辛ナムルを紹介し... -
おつまみに最高！辛子れんこんの天ぷら
食物繊維やビタミンBやCがたくさん含まれているれんこん。根菜類ですが、土よりも陰性な泥水の中で育ち、体に穴がたくさん開いているというすごく変わった形状ですよね。この穴は節の部分でぎゅっと締まっています。この締まる力が人間の体の穴である喉や... -
卵もバターもなし！米粉とりんごのケーキ
りんごがおいしい季節になりました。マクロビオティックでは果物は陰性な性質を持ち体を冷やすとされていますが、りんごは果物の中では一番陽性だと言われています。赤くぎゅっと締まり、寒冷地で育つからでしょうか。そんなりんごは焼くとさらに陽性にな... -
ひょうたん南瓜の胡麻団子
ひょうたん南瓜を最近よくいただきます。ひょうたん南瓜はバターナッツ南瓜とよく似た形ですが、色が緑色で鶴首南瓜とも呼ばれています。バターナッツ南瓜と同じく日本南瓜系で味もよく似ています。スーパーで一般的に売られているのは西洋南瓜系の恵比寿... -
ハッシュド大根
先日大根餅のレシピをブログにあげました。大根餅おいしいんですが、すりおろしたり丸めたりが地味に時間かかった...(^^; そこで、すり下ろさないで丸めないでもっと簡単に作れないか考えて、思いついたのがハッシュドポテトならぬハッシュド大根です。ハ... -
リマクッキングベーシックコース修了試験
富士宮の自然食品店富士グリーンの2階で、マクロビオティックの基礎からおもてなし料理までを学べる料理教室「リマクッキングスクール」を開催しています。東京の目黒に本校があり、そこの姉妹校として開校してもう40年以上…、あ、母が始めたんですけどね(... -
簡単シンプル大根餅
大根餅は本格的に作ると、大根を千切りにして煮込み、粉を加えてよく混ぜて蒸し、切り分けて油で焼いて…と大変手間がかかる料理。今回紹介する大根餅は、大根おろしに粉を入れて焼くだけの簡単バージョン。でも味はしっかり大根餅になってます。コクを出す...
