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マクロビライフ開催しました
今日はゆる～いマクロビ料理教室「マクロビライフ」の開催日でした。お料理教室の日はいつも緊張します。今月のレシピは喜んでもらえるかな…。失敗せずに作れるかな…、時間内にできるかな…。そんな時、いつも自分に言い聞かせるのは、「最善を尽くしたら何... -
のこのこ塾基礎コース開催！トマトとナスの栽培のコツとは？
昨日は農業塾「のこのこ塾」基礎コースの日でした。基礎コースの前半では土や肥料と植物の関係をしましたが、後半に入ってからは、作物別に特色や栽培法を勉強しています。昨日の作物はトマトと茄子でした。トマトとナスといえば果菜類の王様。家庭菜園で... -
れんこんのポタージュ
のどがイガイガして、咳が出はじめて．．．そんな時にはれんこん。マクロビオティックでは、れんこんは咳の特効薬。お手当としてしぼり汁を飲んだりします。れんこんを常食することで予防にもなるので、毎日のごはんに上手に取り入れていきたい食材です。... -
セロリのアジア風炒め
ごはんのおかずにピッタリの甘辛な炒め物。セロリの香りがエスニックな雰囲気を醸し出し、ごく普通の材料なのにタイやフィリピンの屋台風です。 セロリの大量消費にも！ 材料 セロリ 2本人参 小1本玉ねぎ 1/2個にんにく・生姜チューブ各3cm唐辛... -
サラダほうれん草と豆とナッツのごちそうサラダ
ほうれん草の旬は冬。だんだん寒さで甘くなってきましたね。最近は品種もたくさん出てきていて、サラダ用のほうれん草も見かけます。ほうれん草はシュウ酸が多くて生で食べられるの？と思ったのですが、シュウ酸のギシュギシュした感じは全然なくて甘くて... -
混ぜるだけ！残ったパンでガナッシュケーキ
我が家では、休日は家族がゆっくり起きてくるので、朝ご飯を食べるのが遅くなります。当然空腹感はズレ込んでお昼にはお腹が空かず、3時ころになってお腹がグウグウ鳴ってくるってことに(^^;昨日も2時過ぎに猛烈な空腹に襲われ、何か胃袋に入れたい！とい... -
混ぜるだけ！ビーガンゆずポン酢
先日いただいた柚子で柚子こしょうを作ったのですが、柚子こしょうで使うのは果肉の皮だけ。果汁はそっくり余ってしまうので、ビールに入れて飲んだりもしてみましたが、とても消費しきれません。そこで果汁をたっぷり使うゆずポン酢を作りました。醤油と... -
りんごとセロリと赤かぶのサラダ
シャキシャキの歯ごたえと、ハーブのような鮮烈な香りのセロリ。とても個性的な野菜なので、好きな人は好き、嫌いな人は嫌いと好みがわかれる野菜ですよね。そんなセロリの歯ごたえと香りを生かすには、色んな食感を持つ野菜とコラボすること！今日紹介す... -
冷蔵庫のお掃除に！ビーガン八宝菜
寒くなってきましたね。冬になると週末は鍋！な～んて方も多いのでは？例にもれず私もそうなのですが、鍋の後って、冷蔵庫に野菜がちょこちょこ残っちゃいませんか？しかもどれも中途半場な量。キャベツや玉ねぎなら野菜炒めでもいいけど、白菜じゃあちょ... -
柚子ビール
柚子の季節ですね。柚子は香りが良くて料理にアクセントをつけるのに最高ですよね。皮を刻んでお吸い物や茶しものに添えたり、ゆず味噌にしたり、柚子胡椒にしたり…。こんな風に皮を使った後のゆずの果汁、あなたは何に使っていますか？わたしのおススメは...
